| | | Выбор Редакции Категория: Пряники
| | |
|
|
|---|
| 
ПРЯНИКИ С АРОМАТОМ ДЮШЕС
Срок годности: 90 суток.
ТУ 9133-001-01464065-1614
Производитель: Кондитерская компания «Князев». Россия.
|
 Дата дегустации: 22 ноября 2016 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия». Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 18 лет.
Оценка производилась по 10-балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат, вкус. Результаты дегустации Внешний вид Все пряники целые, имеют диаметр около 8 см и высоту 1 см. Продукт выглядит очень аппетитно, поверхность темно-медового цвета. Все пряники равномерно покрыты слоем светлой глазури. На изломе видна тонкая корка и мелкопористая структура теста. Излишней влаги не наблюдается. Оценка: 9,72 Аромат Ощущается приятный аромат сладкого теста с легким тонами груши «Дюшес». На изломе аромат раскрывается более полно. Оценка: 9,68 Вкус В выразительном нежном вкусе гармонично переплетается тона хорошо пропеченного теста и ноты груши. Тесто упругое, при нажатии не проламывается, что говорит о его качестве, степени пропекания и оптимального количества влаги. Сладость сбалансированная, оптимальная. Приятное сочетание текстур: пряник тает во рту, при этом корочка с глазурью аппетитно хрустит и придает пикантность продукту. Послевкусие яркое, теплое. Оценка: 9,70 Итоговая оценка: 9.70 |
| | НАЧНИТЕ РАБОТАТЬ С ЭТОЙ КОМПАНИЕЙ И ПОЛУЧАЙТЕ ОТ РЕДАКЦИИ
БОНУС 2,5% ОТ ЗАКАЗОВ В ТЕЧЕНИЕ 2-Х ЛЕТ. | | |
|
| | ПРЯНИКИ На Руси первые пряники, называемые «медовым хлебом», появились еще около IX века. Они представляли собой смесь ржаной муки с медом, травами, кореньями и ягодным соком. Меда не жалели. Считается, что он в русской выпечке занимал около половины объема. С появлением на Руси пряностей их стали активно добавлять в тесто. Собственно именно пряностям продукт и обязан своим названием. Согласно этимологическому словарю Фасмера, слово «пряник» восходит к древнерусскому «пьпьрь» - перец. Именно этим словом обозначали в старину все пряности и приправы. Разнообразие русских пряников потрясало - это лакомство отличалось в зависимости от места выпечки, состава теста и, конечно, специй, которые в то время называли «сухими духами». Наиболее популярными добавками были черный перец, итальянский укроп, померанцевая корка, лимон, мята, ваниль, имбирь, анис, тмин, мускат, гвоздика. Многие из этих ароматов остаются традиционными для пряников до наших дней. | | |
|
| | УПАКОВКА Упаковка в виде короба -«телевизора» с фирменной символикой компании-производителя. Эксперты отметили удачную конструкцию короба и его качественное изготовление. | | |
|
|
|---|
| | | ОТ ПОСТАВЩИКА Воронежская кондитерская компания «Князев» была образована в августе 1999 г. Эффективное использование технической и технологической базы, а так же постоянное изучение потребностей рынка мучных кондитерских изделий позволяет компании успешно развиваться уже на протяжении многих лет. На сегодняшний день компания «Князев» выпускает более 100 видов кондитерских изделий. В настоящий момент компания вывела на рынок новинку в категории фитнес-продуктов – зерновой печенье. Эти изделия – продолжение уже целого направления продуктов «здорового питания», разрабатываемого технологами фабрики. В состав «княжеского» зернового помимо пшеничной муки, входят различные зерновые продукты - семена подсолнечника, пшеничные отруби, овсяные хлопья, кунжут и изюм. Их наличие и определяет полезные питательные свойства продукта и незаменимую полезность для людей, ведущих активный образ жизни, занимающихся спортом, как следящих за своим здоровьем в целом, так и своей фигурой, изменением собственного веса в частности. | | |
|
| | Кондитерская компания «Князев» 394065, г. Воронеж, пр-т Патриотов, 25
+7 (4732) 20-55-58, 39-42-19, 39-86-61
E-mail: knyazev1999@yandex.ru
Сайт: knyazev-company.ru | | |
|
|
|---|
| | | Вы являетесь участником российского рынка кондитерских изделий и выразили желание получать информацию от редакции журнала в процессе переписки по электронной почте с сотрудниками редакции или предоставили им свою визитную карточку.
© Copyright, 2001-2016
Если хотите отказаться от получения рассылки, перейдите по ссылке отписаться. Наш адрес: 125009, Москва, Звездный бульвар, д. 21 стр. 1 Метро "Алексеевская". Тел: +7 (495) 789-46-96 (многоканальный) | | |
|
|
|---|
| |
|
