.jpg "Каталог")
Ученые создали хлеб с необычным сроком годности
Хлеб со сроком годности два года разработали для индивидуальных рационов питания военнослужащих. Об этом рассказал заместитель директора НИИ хлебопекарной промышленности по научной работе Владимир Мартиросян.
«Мы разработали хлеб со сроком годности два года для включения его в индивидуальный рацион питания военнослужащих, — рассказал Мартиросян. — К сожалению, до этого момента там были только галеты». Его слова приводит «Парламентская газета».
По словам Мартиросяна, длительный срок хранения был необходим для включения хлеба в такой рацион. Разработка предназначена для людей, находящихся в сложных полевых условиях.
В НИИ хлебопекарной промышленности работают и над другими продуктами с особыми свойствами. Для космонавтов институт выпускает хлеб небольшими порциями, рассчитанными на один укус, чтобы при еде не образовывались крошки. Сейчас испытания проходит пита, которую можно будет дополнять другими продуктами.
Институт также разрабатывает хлеб для людей, которым противопоказан глютен. Директор НИИХП Марина Костюченко пояснила, что для выпечки из кукурузной или рисовой муки нужны специальные закваски, позволяющие сохранить привычные вкус и аромат.
30.09.2026 • https://www.rosbalt.ru
Cмотрите также
-
В Госдуме призвали защитить россиян от алгоритмов, навязывающих покупку сладостей
Без чипсов и шоколада: в Госдуме предложили разрешить пользователям скрывать вредную еду в доставках
-
Предприятие «Мистер Злак» из Подольска вошло в реестр органики
Предприятие «Мистер Злак» из Подольска прошло проверку Роскачества и вошло в государственный реестр сертифицированных производителей органической продукции
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №550 от 21.07.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 21.07.2026 года