Печатная версия каталога

 

Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Смотрим ТОП-10 новинок к зиме 2026 от кондитерской фабрики «Нева»

    Рассылка от кондитерской фабрики "Нева" от 08.09.25 года



  • Новинка от компании «Арабелла»: Смесь «Коврижка медовая»
    Новинка от компании «Арабелла»: Смесь «Коврижка медовая»

    Компания «Арабелла» представляет новую продукцию -  смесь «Коврижка медовая»



  • Зефир со вкусом дубайского шоколада – новинка от КФ «Нева»

    Рассылка от кондитерской фабрики "Нева" от 19.05.25 года



  • Бронников Александр
    Бронников Александр

    IRCA: «Мы создаем комплексные решения, которые вдохновляют кондитеров по всему миру»

    В мире кондитерского искусства качество ингредиентов — не просто важный фактор, а подлинная основа успеха. От свойств сырья зависят и вкусовые характеристики готового продукта, и стабильность производственного процесса, и даже креативные возможности кондитеров. Сегодня у нас уникальная возможность заглянуть «за кулисы» одной из самых авторитетных компаний отрасли — IRCA Group, одним из официальных представителей которой по направлению включений IRCA SWEETS на территории России является ООО «ВЛАДКОН».
    О том, как столетний опыт, инновационные технологии и страсть к совершенству превратили небольшое итальянское производство в международную группу брендов, что составляет основу ассортиментного портфеля компании сегодня и какие новинки появились в последнее время беседуем с Бронниковым Александром, бренд-амбассадором и технологом IRCA GROUP.



  • Глазурь: современные подходы в производстве
    Глазурь: современные подходы в производстве

    В кондитерской промышленности глазурь – это не просто декоративный элемент, а сложная многокомпонентная система, определяющая внешний вид, текстуру, стабильность и срок годности продукта. Качественная глазурь должна блестеть, хрустеть при разламывании, таять во рту и не таять в руках. Достичь этого идеала невозможно без применения высококачественных жиров, которые являются основой и каркасом любой глазури. Как правильно их подобрать, рассказывают технологи ГК «ЭФКО».




Новости

Справочно-информационный материал
 

ФАС проверит обоснованность цен на муку


Федеральная антимонопольная служба (ФАС) направила запросы 19 крупным производителям муки. В ведомстве намерены провести анализ экономической обоснованности повышения цен на хлебопекарную продукцию.

«Производители предоставят службе сведения об объемах производства, реализации, средневзвешенной себестоимости и оптово-отпускной цене муки с 2023 года»,— говорится в сообщении службы. Отмечается, что в случае выявления признаков нарушения антимонопольного законодательства ФАС примет меры реагирования.

Минсельхоз в начале июля комментировал информацию о недостатке муки на внутреннем рынке. По данным ведомства, прошлогодний урожай зерна с учетом экспортных поставок превышает потребности внутреннего рынка хлебопечения. «Ситуация на внутреннем рынке стабильна, а цены на пшеницу существенно ниже максимального уровня цен — товарная инверсия рынка не требуется. В январе--мае было выпущено более 4,2 млн тонн такой продукции, что на 8,8% больше уровня предыдущего года»,— поясняло министерство. Минсельхоз привел данные Росстата, согласно которым производство муки из зерновых, овощных и других растительных культур растет.

Заморозки в начале мая в центральной части России, совпавшие с засушливой погодой на юге, нанесли ущерб аграрному рынку. Десять регионов России вводили режим ЧС из-за погодных условий. По данным Минсельхоза, от аномальной погоды погибли посевы более чем на 1 млн га, пострадали — на 700 тыс. га.

 

17.07.2024   •   https://www.kommersant.ru






@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки





Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка