В магазинах по всей России за минувшие 1,5–2 года фабричные торты в среднем вздорожали на 15–25% — разница зависит от рецептуры, марки и сетевой точки
Импорт кондитерских изделий в Казахстан снизился на 4,6%
Реализуемые проекты должны обеспечить дальнейшее развитие отрасли
Ручной труд в пекарне уходит в прошлое. Рассказываем, как автоматизация всех этапов — от склада до выпечки — помогает исключить брак, снизить расходы на сырье и повысить прибыль предприятия
Производитель мягких вафель «Акульчев» выкупил челябинскую кондитерскую фабрику «Колос»
Смотрим ТОП-10 новинок к зиме 2026 от кондитерской фабрики «Нева»Рассылка от кондитерской фабрики "Нева" от 08.09.25 года |
|
|
Новинка от компании «Арабелла»: Смесь «Коврижка медовая»Компания «Арабелла» представляет новую продукцию - смесь «Коврижка медовая» |
Зефир со вкусом дубайского шоколада – новинка от КФ «Нева»Рассылка от кондитерской фабрики "Нева" от 19.05.25 года |
|
|
Бронников АлександрIRCA: «Мы создаем комплексные решения, которые вдохновляют кондитеров по всему миру» В мире кондитерского искусства качество ингредиентов — не просто важный фактор, а подлинная основа успеха. От свойств сырья зависят и вкусовые характеристики готового продукта, и стабильность производственного процесса, и даже креативные возможности кондитеров. Сегодня у нас уникальная возможность заглянуть «за кулисы» одной из самых авторитетных компаний отрасли — IRCA Group, одним из официальных представителей которой по направлению включений IRCA SWEETS на территории России является ООО «ВЛАДКОН». |
|
|
Глазурь: современные подходы в производствеВ кондитерской промышленности глазурь – это не просто декоративный элемент, а сложная многокомпонентная система, определяющая внешний вид, текстуру, стабильность и срок годности продукта. Качественная глазурь должна блестеть, хрустеть при разламывании, таять во рту и не таять в руках. Достичь этого идеала невозможно без применения высококачественных жиров, которые являются основой и каркасом любой глазури. Как правильно их подобрать, рассказывают технологи ГК «ЭФКО». |
Справочно-информационный материал
11.05.2022 Роспотребнадзор разрешил рознице продавать хлеб без упаковки до 1 июняРоспотребнадзор разрешил торговым сетям временно продавать хлеб без упаковки — до 1 июня. Об этом говорится в письме ведомства, которое поступило в правительство |
20.04.2022 Минсельхоз перечислил в регионы 100% субсидий для хлебопекарной отраслиИх размер составил 2,5 млрд рублей |
06.04.2022 Минсельхоз утвердил цены на зерно и сахар для интервенцийМинсельхоз утвердил предельные цены на зерно и сахар, при достижении которых в 2022—2023 годах будут проводиться закупочные и товарные интервенции |
30.03.2022 Власти выделили 2,5 млрд рублей для «заморозки» цен на хлебХлебопекарная отрасль стабильно работает во всех регионах, однако из-за увеличения стоимости сырья наблюдается рост цен на хлеб, заявила вице-премьер Виктория Абрамченко |
23.03.2022 Хлеб могут разрешить продавать без упаковкиДепутаты Госдумы просят Минсельхоз временно разрешить хлебопекам продавать свою продукцию без упаковки - чтобы сгладить рост себестоимости производства и стабилизировать цены на конечную продукцию |
16.03.2022 Правительство РФ выделит 2,5 млрд рублей на поддержку хлебопековХлебопекарная промышленность РФ получит в этом году 2,5 млрд рублей на компенсацию затрат |
02.03.2022 Субсидии производителям хлеба поступят в регионы до конца мартаРазмер компенсации составит 2,5 рубля за килограмм хлеба |
16.02.2022 В России вступает в силу ежегодная квота на экспорт зерновыхОна будет действовать до 30 июня 2022 года |
09.02.2022 Минсельхоз планирует направить 2,5 млрд рублей в виде субсидий на производство хлебаВ ведомстве считают, что такие меры позволят сохранить рентабельность производителей базовых продуктов питания и обеспечить стабильную ценовую ситуацию на рынке хлебобулочной продукции |
12.01.2022 В России установят квоту на экспорт зерна с 15 февраля по 30 июняЗа зерном в 2022 году установят дополнительный контроль. Установление квоты на экспорт позволит сохранить нужный объем зерна внутри страны. А обеспечить качество и безопасность поможет система прослеживаемости зерна |
17.11.2021 Власти подготовят меры по сдерживанию цен на сахар и маслоНа фоне дорожающего во всем мире продовольствия вице-премьер Виктория Абрамченко поручила чиновникам подготовить прогноз по ценам на сахар и растительное масло в России и подумать, как избежать их роста |
06.10.2021 Российские мукомолы заявили о необходимости создать министерство пищевой промышленностиПрезидент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич заявил о необходимости создать отраслевое министерство для российской пищевой и перерабатывающей промышленности |
01.09.2021 Кабмин включил сахар в перечень сельхозпродукции для государственных интервенцийПравительство РФ распорядилось включить сахар в перечень сельхозпродукции для проведения государственных интервенций |
23.06.2021 Роскачество запустило горячую линию по качеству хлебобулочных и кондитерских изделийСтартовала Всероссийская горячая линия по качеству и безопасности хлебобулочных изделий, кондитерской продукции и срокам годности |
23.06.2021 Требования к составу тропических масел ужесточатВласти РФ согласовали более жесткие нормы содержания эфиров-загрязнителей в растительных маслах по аналогии с требованиями ЕС |
02.06.2021 Минсельхоз предложил создать в России интервенционный фонд сахараМинсельхоз РФ предлагает создать в России интервенционный фонд сахара, запасы в котором могут составить до 500 тысяч тонн, в настоящее время данный вопрос обсуждается в правительстве, заявил глава Минсельхоза РФ Дмитрий Патрушев |
02.06.2021 Единые требования на пальмовое масло введут в ЕАЭС с 2025 годаС 2025 года в странах Евразийского экономического союза планируют ввести требования к использованию пальмового масла. Об этом сообщил министр технического регулирования Евразийской экономической комиссии Виктор Назаренко |
19.05.2021 В России решили бороться с пальмовым масломВ России могут появиться новые ограничения на использование пальмового масла. Об этом написал спикер Госдумы Вячеслав Володин в своем Telegram |
28.04.2021 Минсельхоз предлагает разрешить ввоз льготного сахара компаниям с госучастием не менее 50%Минсельхоз предлагает разрешить ввоз в Россию льготного сахара компаниям с госучастием не менее 50%. Соответствующий проект приказа размещен на федеральном портале проектов нормативных актов |
21.04.2021 Избежать дефицита сахара: власти вводят госмонополию на его импортВласти собираются отменить пошлину на импорт белого сахара с 15 мая по 31 августа, чтобы избежать его дефицита на внутреннем рынке |
24.03.2021 Реализация замороженных хлебобулочных полуфабрикатов: что с НДС?Согласно пункту 2 статьи 164 Налогового кодекса, при реализации продовольственных товаров может применяться ставка НДС 10% |
13.01.2021 Минэкономразвития обсудит изменение экспортных пошлин на пшеницуМинэкономразвития в конце этой недели проведет заседание, на котором будет обсуждаться вопрос корректировки решения о повышении экспортных пошлин на пшеницу |
16.12.2020 Власти установят предельные цены на сахар и подсолнечное маслоВласти установят предельные цены на сахар и подсолнечное масло. До 1 апреля продавцы зафиксируют стоимость товаров. Предварительно, для масла цена составит ₽110/ л, для сахара — ₽45/ кг |
28.10.2020 Минсельхоз может ввести пониженную импортную ставку для квотированного объема сахараТакую меру в ведомстве могут рассмотреть для стабилизации внутренних цен |
21.10.2020 Майоров выступил за увеличение локализации кондитерского производства в РоссииПредседатель Комитета Совфеда по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров назвал важным увеличение локализации кондитерского производства и потребления отечественного сырья и ингредиентов |
01.07.2020 В России планируют создать реестр производителей пищевой продукцииВ России может появиться реестр производителей пищевой продукции. Вести такой реестр и проводить государственную регистрацию производств будет Роспотребнадзор, об этом говорится в подготовленном проекте постановления правительства |
17.06.2020 Путин поручил создать механизм снижения волатильности цен на зерноК 1 августа российское Правительство должно представить готовый механизм снижения волатильности цен на зерно для производителей муки. Такое поручение дал кабинету министров президент Владимир Путин |
20.05.2020 В Минсельхозе обсудили меры поддержки хлебопекарной отраслиВ Минсельхозе состоялось совещание, посвященное текущей ситуации в хлебопекарной отрасли |
22.04.2020 Производители сахара смогут создавать альянсы для экспортаЭто позволит снизить издержки при поставках за рубеж, в том числе на логистику |
25.03.2020 Ввоз пальмового масла в РФ могут взять под более жесткий контрольЭксперты напомнили о том, что этот продукт содержит канцерогенные вещества |
05.02.2020 Минздрав предлагает печь хлеб только с йодированной сольюВосполнить дефицит йода в организме россиян в Минздраве предлагают за счет изготовления продуктов питания с использованием йодированной соли |
15.01.2020 ГОСТ на хлебопекарную пшеницу в РФ может быть принят в IV кварталеМежгосударственный стандарт "Пшеница хлебопекарная. Технические условия" может быть принят в четвертом квартале текущего года, следует из проекта плана мероприятий по реализации долгосрочной стратегии развития зернового комплекса РФ до 2035 года |
27.11.2019 В России могут разрешить экспортные договоры на рынке сахараВице-премьер РФ Алексей Гордеев, курирующий сельское хозяйство, положительно высказался об инициативе разрешения экспортных соглашений на рынке сахара |
06.11.2019 ВС РФ решил, что бренд не подлежит регистрации, если его можно принять за обозначение вида товараРешение вопроса о регистрации товарного знака в первую очередь зависит от восприятия товаров, а не от названий их видов, зафиксированных в классификаторах, следует из определения судебной коллегии по экономическим спорам |
23.10.2019 Правительству предложили ввести минимальные цены на сахарРекордный урожай сахарной свеклы в России и скопившиеся излишки обрушили оптовые цены на сахар. Евразийская экономическая комиссия уже предложила определить минимальную цену, при которой производители смогут получить господдержку |
16.10.2019 Власти обсудят запрет «грязного» пальмового масла в пищевой отраслиКак это повлияет на производство растительных масел и кондитерскую отрасль |
18.09.2019 В Роскачестве объяснили, как должна выглядеть маркировка продуктаПо словам экспертов, на ней обязательно должны быть прописаны наименование пищевой продукции, состав, количество, дата изготовления и срок годности |
28.08.2019 Роскачество предложило изымать товары с нарушением маркировкиТовары с нарушением маркировки, в том числе продукты питания, могут начать изымать из магазинов |
17.04.2019 Генпрокуратура выявила нарушения контроля качества зерна и хлебаРоссельхознадзор и Роспотребнадзор не обеспечивают действенный контроль за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки, это может причинить вред здоровью и жизни граждан |
06.02.2019 В больницах и школах предложили кормить витаминизированным хлебомРоспотребнадзор подготовил законопроект, устанавливающий, что в государственных и муниципальных медицинских, образовательных учреждениях при организации питания должны использоваться обогащенные витаминами хлеб и выпечка |
30.01.2019 «Руспродсоюз» ожидает роста цен на хлебИсполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков сообщил, что в первом квартале 2019 года рост цен на хлебобулочные изделия может составить 6-7 % |
12.12.2018 Козак поручил ведомствам подготовить поправки в закон о торговлеВице-премьер РФ Дмитрий Козак поручил внести поправки в закон о торговле, предусматривающие частичное смягчение ограничений, касающихся бонусов, которые ритейлеры могут брать с поставщиков, и корректировку методики расчета рыночной доли сетей |
05.12.2018 Гордеев поручит регионам запасать зерно для стабилизации цен на хлебВице-премьер Алексей Гордеев даст указания руководителям профильных министерств и ведомств, а также региональным правительствам о необходимости своевременного формирования запасов зерна |
31.10.2018 Минсельхоз России назвал ситуацию с ценами на хлеб стабильнойВ Министерстве сельского хозяйства России не зафиксировали роста цен на рынке хлеба |
29.08.2018 Россиян могут перевести на бессолевой хлебЭксперты предупреждают, что не всем новое хлебобулочное изделие может прийтись по вкусу |