В рубрике ТОП-10 представлены инновационные решения для производителей кондитерских изделий в области оборудования, сырья и ингредиентов, тары и упаковки, позволяющие повысить эффективность производства, усовершенствовать технологии и расширить ассортимент
Сахарное, овсяное, сдобное, песочное и ореховое – лишь часть из видов печенья, которое в широком ассортименте представлено в магазинах и супермаркетах Подмосковья
Предприятие «Новоторг» из краевой столицы стало триумфатором всероссийского конкурса «Лучший пряник России — 2025», завоевав главный приз — престижный золотой кубок
В Чехове продолжается строительство нового пищевого производства. Площадь будущего производственного цеха составит 1500 квадратных метров
Правительство Тульской области с начала этого года провело десятки тендеров на закупку пряников, на общую сумму около 2 млн рублей. Информация о лотах опубликована на сайте госзакупок
СОВРЕМЕННЫЙ АНАЛОГ КАКАО-ПОРОШКА ДЕНМАЛЬТ ДАРК ЭКСТРА«ДЕНМАЛЬТ ДАРК ЭКСТРА» – это современный аналог какао-порошка, разработанный с использованием передовых технологий и натуральных компонентов. Данная добавка предназначена для частичной или полной замены какао-порошка в рецептурах кондитерских и мучных кондитерских изделий. |
ШЕСТЕРЕНЧАТЫЕ НАСОСЫ С ШЕВРОННЫМ ЗАЦЕПЛЕНИЕМКомпания «КодКАМ-Урал» разработала и представляет вам современную, высокоточную технологию собственного отечественного производства |
CALLEBAUT RUBY RB2. Второе поколение шоколада RubyЭтот продукт является результатом дальнейшего развития успешной первой версии, выпущенной в 2018 году, и знаменует собой новый этап в эволюции кондитерской индустрии |
ГРАНУЛИРОВАННЫЙ БЕТА-КАРОТИНАО «ЭКО РЕСУРС» представляет инновационный продукт на российском рынке – гранулированный бета-каротин. Этот натуральный краситель, произведенный с применением передовой технологии сушки, является инструментом, который открывает новые возможности для производителей кондитерских изделий. |
ТОП-10 Новинки рынка кондитерских технологийВ рубрике ТОП-10 представлены инновационные решения для производителей кондитерских изделий в области оборудования, сырья и ингредиентов, тары и упаковки, позволяющие повысить эффективность производства, усовершенствовать технологии и расширить ассортимент. |
Справочно-информационный материал
18.06.2025 Союз пекарей: нехватка кадров в хлебопекарной отрасли достигает 40%Наиболее остро проблема ощущается в регионах с традиционно сложной ситуацией на рынке труда, сообщил президент организации Дмитрий Семенов |
18.06.2025 Эксперт Семенов: в РФ растет спрос на безглютеновый хлебПока товар остается нишевым, отметил президент Российского Союза пекарей |
18.06.2025 Российский хлеб завоёвывает мировые рынки – КацнельсонРоссийский хлеб завоёвывает зарубежные рынки, рассказал президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон в интервью «Агроэксперту» |
18.06.2025 Российские пекари налаживают сотрудничество с производителями из ЮАР и БразилииПо словам президента Российского Союза пекарей Дмитрия Семенова, опыт промышленного хлебопечения двух стран представляет большой интерес для России |
04.06.2025 В 2025 г. в России сократилось производство хлебаВ январе-апреле 2025 г. в России было выпечено 2,019 млн т хлеба и хлебобулочных изделий, что на 0,9% меньше, чем за аналогичный период в 2014 г |
28.05.2025 Экспорт российских мучных кондитерских изделий вырос на 13%Россия в январе-апреле экспортировала мучных кондитерских изделий на 196 млн долларов, это на 13% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщается в Telegram-канале Федерального центра "Агроэкспорт" |
28.05.2025 Агроэкспорт: Армения вошла в Топ-10 стран-импортеров российских мучных кондитерских изделийАрмения вошла в Топ-10 стран-импортеров российских мучных кондитерских изделий в натуральном выражении по итогам 2024 года |
14.05.2025 Россия покоряет вкусы Китая: тонны сладостей ушли на ВостокРоссия увеличила поставки сладкого печенья в Китай в 1,9 раза |
14.05.2025 В России происходит бум производства замороженного хлеба для крупного ретейла, рассказал экспертВ России наблюдается значительный рост производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов, что связано с развитием пекарен в крупных торговых сетях |
30.04.2025 Над пропастью во ржи. Эксперты раскрыли, что будет с ценами на ржаной хлебГосударство контролирует цены на хлеб и зерно, поэтому ржаной хлеб будет дорожать только в рамках инфляции, сообщила aif.ru профессор, заведующая кафедрой отраслевых рынков Финансового университета при правительстве РФ Антонина Шаркова |
23.04.2025 Куличи растут как на дрожжах. Пасхальная выпечка подорожала в рознице на 36%В 2025 году готовый пасхальный кулич для покупателей обойдется примерно на треть дороже, чем годом ранее |
23.04.2025 В РФ повысился спрос на пасхальный декор и куличи с "дубайской" начинкойПо информации Wildberries, продажи тематических товаров перед Пасхой на маркетплейсе выросли почти на 40% в годовом выражении |
16.04.2025 Рестораны занялись выпечкой и предлагают необычные куличи к ПасхеШоколадная копия храма, яйца Фаберже с гранатовой россыпью и куличи с цветущей сакурой — столичные кондитеры активно принимают заказы на предстоящие пасхальные выходные. Готовятся к православному празднику не только верующие россияне, но и ритейл |
16.04.2025 Почему хлеб постепенно перестал быть главным продуктом в нашем рационеСнижение спроса на хлеб вызвано сменой привычной модели питания |
02.04.2025 В 59 регионах стали есть меньше мучногоВ России традиционно едят много хлеба, выпечки и макарон |
02.04.2025 Производство ржаного хлеба резко снизилось в РоссииПроизводство ржаной муки и хлеба в России ежегодно снижается. Причина — сокращение посевных площадей и невысокий спрос на черный хлеб в целом |
19.03.2025 Россия в 2024 году увеличила экспорт вафель на 5%РФ в 2024 году экспортировала более 60 тыс. тонн вафель, что на 5% больше, чем в 2023 году, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на предварительные оценки экспертов |
19.03.2025 Рынок снеков в России в 2024 годуРынок снеков, который также называют рынком закусок, является одним из наиболее динамично развивающихся направлений пищевой промышленности |
19.03.2025 71% россиян изменили потребительские привычки: здоровый образ жизни — одно из направленийСостав продукта теперь первый компонент в определении его качества |
12.03.2025 В 2024 году Россия увеличила экспорт кондитерки более чем на 9%За минувший год Россия нарастила поставки за рубеж кондитерских изделий на 9,4 процента от уровня 2023 года до более чем 617 тысяч тонн |
12.03.2025 Казахстан стал лидером по импорту мучных кондитерских изделий из РоссииВ пятерку вошли Беларусь и Китай |
12.03.2025 Спрос на ЗОЖ-сладости и десерты без сахара вырос на 14% перед 8 мартаВ этом году в преддверии Международного женского дня заметно вырос спрос на полезные сладости и десерты без сахара: по данным бренда здорового питания ProteinRex продажи в этой категории накануне 2 недель перед праздником выросли на 14% по сравнению с предыдущим периодом, спрос на десерты бренда при этом увеличился на 48% |
12.03.2025 Высокая конкуренция на рынке сладостей сдерживает рост цен на кондитерские изделия в РФВысокая конкуренция, которая существует среди производителей сладостей в РФ, сдерживает рост цен на кондитерские изделия, считают в Минсельхозе |
12.03.2025 Возможное подорожание зерна не отразится на ценах на хлеб – РОСПиКРиск подорожания пшеницы практически не повлияет на цену хлебопекарной продукции в магазинах, сообщил президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон |
26.02.2025 Минсельхоз назвал стабильной ситуацию на рынке хлеба в РоссииПри этом рост издержек производителей связан с увеличением затрат на транспортировку, упаковку и электроэнергию |
26.02.2025 Хлебопёки предупредили о подорожании хлебаКрупные производители хлеба и хлебобулочных изделий уведомили торговые сети об увеличении с 1 марта отпускных цен на 10-12% |
12.02.2025 Хлеб из ржаной муки: об изменении цен в условиях ощутимого роста цен на мукуНапомним, что цены на рожь за год выросли на 70,0% |
05.02.2025 В Минсельхозе ждут подорожания хлеба примерно на уровне инфляцииВлияние цен на зерно на себестоимость хлеба уже отыграно |
05.02.2025 Производство замороженного хлеба вырастет в два разаГендиректор булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов сообщил, что в 2024 году компания изготовила 68 тыс. тонн замороженной хлебобулочной продукции |
25.12.2024 Производство кондитерских изделий в России в январе-октябре выросло на 4,7%Кондитерская отрасль РФ за 10 месяцев этого года произвела более 3,5 млн тонн кондитерских изделий, что на 4,7% больше, чем за аналогичный период 2023 года, сообщается в пресс-релизе Минсельхоза |
11.12.2024 Торговые сети увеличили продажи хлеба из своих пекаренЧисло собственных пекарен может за весь 2024 г. вырасти на треть |
27.11.2024 Россия за 10 месяцев поднялась с 5-го на 2-е место среди поставщиков сладкого печенья в КНРРоссия за 10 месяцев этого года экспортировала в Китай около 3,4 тыс. тонн сладкого печенья, что в 1,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года (почти 2,3 тыс. тонн), сообщает центр "Агроэкспорт" при Минсельхозе со ссылкой на Главное таможенное управление (ГТУ) КНР |
13.11.2024 Венесуэла увеличивает импорт российского хлеба в условиях нехватки внутреннего производстваВенесуэла, расположенная на севере Южной Америки в зоне экваториальных и тропических климатов, отличается разнообразными природными ресурсами и плодородными землями, что создает удобные условия для сельского хозяйства |
06.11.2024 «Какао-кризис зрел давно»: почему в России растет стоимость кондитерских изделийЗа год кондитерские изделия в России подорожали почти в два раза |
23.10.2024 Metro: спрос на качественную выпечку растетMetro отмечает значительное увеличение спроса на муку, главного ингредиента в хлебопекарном бизнесе, а ведущие школы кулинарного искусства фиксируют возросший интерес к пекарским курсам, что также свидетельствует о растущем спросе на качественное и авторское хлебобулочное производство |
16.10.2024 Сладкая жизнь: РОМИР на деловой программе "Агропродмаш"Анастасия Джафарова, директор по развитию бизнеса РОМИР, стала участником выставки «Агропродмаш-2024», где в рамках сессии «От сладкого до ЗОЖ один шаг» поделилась актуальными данными о потребительских предпочтениях россиян |
16.10.2024 Аркадий Штейн, Macaronika («Макароника»): «Емкость рынка пирожных макарон в России – около 10 млрд рублей, и рынок может вырасти вдвое»Макарон не так давно появился на российском рынке, однако уже сумел завоевать сердца своих поклонников и место на полках магазинов |
16.10.2024 В Российском союзе пекарей объяснили, почему дорожает хлебЦены на хлеб в России растут не только из-за наценок торговых сетей, причина кроется в удорожании всех составляющих производства - от сырья и упаковки до затрат на логистику и коммуналку |
16.10.2024 Россиянам рассказали, какой продукт скоро подешевеетФАС сообщило о скором снижении стоимости хлеба в торговых сетях |
09.10.2024 Саудовская Аравия, ОАЭ и Вьетнам могут стать перспективными рынками для поставок мучных кондитерских изделийНа рынках Саудовской Аравии, ОАЭ и Вьетнама растет спрос на мучные кондитерские изделия |
09.10.2024 В текущем году российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий может вырасти до 1,13 трлн рубРоссийский рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 году может вырасти до 1,13 трлн рублей с 1,1 трлн рублей в 2023 году |
25.09.2024 В России сокращается число традиционных кофеен и растет число пекаренКоличество традиционных кофеен на рынке сокращается, их доля составляет всего 8% в общем количестве заведений, которое сейчас оценивается в России примерно в 227 тысяч, и 12% по объемам. В то же время наблюдается рост таких сегментов, как пекарни (уже 15%) и формат «Grab& Go» (11%) |
11.09.2024 Печь хлеб для россиян могут пригласить иностранных специалистовНа настоящий момент в отрасли хлебопечения не хватает порядка 35 процентов сотрудников |
28.08.2024 Кондитерские изделия длительного хранения могут вырасти в цене на 15% до конца годаРост цен на сырье для производства кондитерских изделий приведет к росту цен на печенье, галеты и другие сладости, считают эксперты. Также на цены повлияют сезонные колебания спроса |
28.08.2024 Производители хлеба уведомили торговые сети о повышении ценПроизводители хлебобулочных изделий начали рассылать уведомления о повышении отпускных цен |