Рынок сегодня

Совладелец сети «Цех 85» — об «изолированном оптимизме», росте цен и новых открытиях в петербургском общепите

В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок несладких снеков: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.», выяснилось, в 2021 г. рынок снеков рос медленнее относительно основных макроэкономических показателей

Весной с полок магазинов могут частично исчезнуть готовые завтраки из хлопьев, мюсли и гранолы

Поведение потребителей меняется. Один из ответов торговых сетей на новые запросы — появление СТМ готовой еды. Особенно заметно растет спрос на свежий хлеб и выпечку. На это сделала ставку, в частности, «Пятерочка»

В России растет спрос на свежий хлеб и выпечку, рассказали РБК в “Пятерочке”. Поэтому торговые сети открывают свои пекарни

Мораторий на рост цен на хлеб при подорожании сырья и отсутствии господдержки может привести к тому, что производители «просто вымрут», предупреждает владелец «Коломенского»

Потребление хлеба жителями России оказалось на 19 кг выше нормы

Как отметила вице-президент Российского союза пекарей Нина Болгова, перерабатывающим предприятиям выделяется недостаточно субсидий, поскольку все финансирование уходит на сельское хозяйство

Резкий рост числа пекарен в крупных городах в 2021 году и высокая конкуренция среди таких заведений могли привести к насыщению этого сегмента

Об этом президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон заявил на заседании Комитета по развитию агропромышленного комплекса Торгово-промышленной палаты Российской Федерации 15 ноября

Вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут рассказал aif.ru, что мировой рынок муки в физическом объеме на сегодняшний день составляет 17 миллионов тонн, а зерна – 200 миллионов тонн

Россия поставила новый рекорд по сбору зерновых культур - уже намолочено 150 миллионов тонн. Теперь правительство принимает меры, чтобы на фоне такого урожая поддержать рентабельность в растениеводстве

Россияне в первой половине осени покупали заметно больше кондитерских изделий, чем год назад, на рост спроса повлияла холодная погода сентября и стрессовая ситуация

В Минсельхозе ожидают снижения цен на хлеб на фоне динамики стоимости муки

Как отметила первый заместитель министра сельского хозяйства Оксана Лут, для производства хлеба в России есть все необходимое сырье

Российская гильдия пекарей спрогнозировала снижение объемов производства хлеба в стране

Об этом президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров и вице-президент Международного союза пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон заявил в своем выступлении перед мировым сообществом

В России пока нет перспектив роста потребления кондитерских изделий, так как внутренний рынок нашей страны предельно близок к насыщению, а для тех компаний, которые хотят расти, единственным вариантом является выход на внешние рынки

Производственные мощности российских предприятий позволяют заместить импортное сырье для кондитерских изделий. Об этом журналу «Агроинвестор» рассказал директор Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Дмитрий Востриков

Глава «Каравая» рассказал о «гонке цен» и других знаковых трендах хлебной отрасли

В настоящее время контракты на поставку пшеницы с содержанием протеина 10,5-11,5% заключаются по ценам $320 за тонну, с содержанием протеина от 12,5% - от $340

В начале марта мировые цены на пшеницу выросли до новых исторических рекордов из-за шока, испытанного рынком на фоне новостей о начале Россией войны на Украине

Сейчас наблюдаются сложности с поставками импортных сладостей и сырья для производства отечественных

В России активно растет выпуск мукомольной и хлебопекарной продукции. Только в начале этого года объемы производства пшеничной и ржано-пшеничной муки увеличились на 10,5%, а хлеба и хлебобулочных изделий — на 0,2%

Мировой рынок сладкого вафельного печенья можно назвать крупным и зрелым, сообщает издание WorldBakers

Аналитики онлайн-ритейлера «Самокат» изучили, как изменился спрос на продукты в разделе «Из других стран» с января по июль 2022 года

Сложности с вывозом зерна из России заставляют бизнес искать альтернативные способы его экспорта

В настоящее время мировые цены на пшеницу начали падение, хотя в марте они достигли рекордов, отмечает Forbes

Минсельхоз: удешевление зерна на внутреннем рынке России традиционно для начала сезона

Импортным кексам и печенью на российском рынке найдется замена, заверили представители отрасли

Отраслевой эксперт ФЦК по повышению эффективности хлебобулочных и кондитерских компаний рассказал на профильном бизнес-семинаре об эффектах консалтинга

На фоне нестабильной ситуации в секторе экономики, российское Министерство сельского хозяйства с неудовольствием отмечает понижение уровня сбора зерновых в текущем 2022 году

Сами покупатели летнее повышение спроса объясняют желанием брать сухой продукт в дорогу как более надежный в транспортировке. Сухое печенье закупают впрок, надолго отправляясь за город, на дачу

Санкции ЕС против России могут дополнительно осложнить производство кондитерских изделий. В перечне запрещенных к ввозу в РФ товаров оказались используемые кондитерами эмульгаторы и красители, которые нельзя заменить без потери вкусовых качеств

Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский опроверг угрозу дефицита хлеба в 2022 году

По итогам 2021 года Беларусь вошла в число главных импортеров мучных кондитерских изделий из Российской Федерации

Банк Русский Стандарт изучил спрос россиян на сладости с января по июнь 2022 года. Как показала статистика кассовых чеков в Мобильном банке, самым популярным лакомством, которое они покупали, стало печенье

Динамика онлайн-продаж кондитерских категорий значительно выше, чем в офлайн-рознице, отмечают эксперты NielsenIQ Россия

Россия продолжает экспортировать зерно, несмотря на блокаду украинских портов и контроль сельскохозяйственных районов

При этом в отрасли пообещали сохранить производство на уровне 2021 года

Отрасли не хватает господдержки

Пшеница на Чикагской торговой площадке выросла, чему способствовало ослабление доллара и сохраняющаяся неопределенность относительно экспорта украинского зерна

Экспорт зерна из РФ в этом сельхозгоду составит более 37 млн тонн, в следующем - 50 млн тонн

В Европе уверены, что дефицит перекроет вывоз с территории Украины большого объема хранящегося там зерна, но эксперты отмечают, что это глобально ситуацию не исправит

При этом, по данным министерства, поставки ингредиентов для производства отдельных видов молочной продукции в Россию продолжаются