В России резко выросли продажи замороженного хлеба
Продажи индустриального хлеба (произведенного на заводах) в России продолжают падать с 2015 года.
Однако резкий рост на этом фоне происходит в сегменте замороженных и охлажденных хлебобулочных изделий, следует из совместного исследования ГК INFOLine и выставки WorldFood.
Основным драйвером такого роста является большое распространение сетевых пекарен и отделов с выпечкой в торговых сетях, где пытаются максимально разнообразить ассортимент хлебом с различными наполнителями. Одна только X5 Gpoup заявила об амбициозных планах открыть более 7 тысяч пекарен в своих магазинах «Пятерочка».
«INFOLine наблюдает рост производства охлажденных хлебобулочных полуфабрикатов (18,5%), замороженных — на 36% на фоне роста спроса со стороны как конечных потребителей, так и со стороны сетевых пекарен и торговых сетей», — отмечают аналитики.
Классические хлебозаводы вынуждены подстраиваться под существующие тенденции. Яркий пример — «Каравай». Этот крупный петербургский хлебозавод уже много лет развивает сеть пекарен «Лавка Пекаря», а в 2022 году запустил производство замороженных хлебобулочных изделий для отгрузки в торговые сети. В том числе и для розничной продажи. Собственный цех хлебных полуфабрикатов открыла и сеть «Буше».
В INFOLine заключают, что еда остается самым простым и доступным способом побаловать себя, поэтому кондитерские издания, деликатесы и снеки остаются в потребительской корзине потребителя.
03.05.2023 • https://producttoday.ru
Cмотрите также
-
В Витебске выпустили вафли с советами от МЧС
В Витебске кондитерская фабрика «Витьба» выпустила лимитированную линейку вафель «Витоша» с советами от МЧС
-
Деловой визит «Слодыч» в г. Омск
Представители ОАО «Кондитерской фабрики «Слодыч» приняли участие в деловом визите в г. Омск с 17 по 19 мая
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №384 от 07.02.2023
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 07.02.2023 года