Новости

Пекари пустоты. Почему хлеб на Северном Кавказе все дороже

Уровень конкуренции на рынке хлебопечения на Северном Кавказе самый низкий в стране - приходится всего по 1 хлебозаводу на каждые 20 тысяч человек.

В среднем по России почти втрое больше. Ну, казалось бы, к чему эти сложные цифры. На самом деле все просто: хороший и дешевый хлеб просто недоступен для большинства жителей.

Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) подчеркивает, что низкий уровень конкуренции даже в Ставропольском крае - одной из житниц России. В феврале средняя цена на хлеб составила 98,3 рубля за кило, что на 1,5% выше по сравнению с началом года. За прошлый год цены на белый хлеб выросли на 15,4%, что также выше общероссийского роста в 14,7%.

В Ставрополе, Пятигорске или Махачкале все отлично - больших хлебозаводов и пекарен много хоть на каждом углу. Но для улучшения ситуации с доступностью хлеба в СКФО, констатируют эксперты, необходимо открыть около 300 новых пекарен, особенно в селах и небольших населенных пунктах. Это не только повысит доступность свежего хлеба для населения, но и создаст новые рабочие места.

РОСПиК жалуется, что хлебопечение и в целом по стране развивается бессистемно, ни одном ведомстве нет актуальной информации о количестве и производительности пекарен. Ну так ведь и времена плановой экономики давно прошли, видимо, забыли аналитики. Малые пекарни создавать и развивать невыгодно - для этого даже налоговых стимулов нет.

30.04.2025   •   https://akcent.site