Новости

Пряники со вкусом Югры: в регионе набирают популярность кондитерские изделия с местными дикоросами

В Ханты‑Мансийском автономном округе — Югре появилось необычное лакомство: пряники, в которых воплощён вкус северного края.

Их особенность — использование традиционных для региона дикоросов: в тесто добавляют клюкву, бруснику и кедровые орехи.

Производство базируется в Югорске, а благодаря поддержке в рамках президентского гранта авторы проекта знакомят с новинкой жителей других городов региона. Первым партнёром стала одна из пекарен Нефтеюганска: туда поступила первая партия пряников, а для местных кондитеров провели мастер‑класс по их изготовлению. Для горожан также организовали бесплатную дегустацию, позволившую оценить необычный вкус северного лакомства.

Рецепт сочетает классические приёмы и местные особенности. В основе — традиционное тесто с карамелью, которую на производстве варят вручную. К нему добавляют ароматные специи и разнообразный набор ягод и орехов. После выпечки каждый пряник украшают: на поверхности наносят рисунки с орнаментами малых коренных народов Севера или пейзажами Югры.

Ольга Булгак, предприниматель, отмечает значимость первого шага в продвижении продукта: «Это первая пекарня, которая дала нам кредит доверия, взяла наши пряники и попробовала реализовывать их на территории Нефтеюганска. Уже потом, посмотрев на „Любимую плюшку“, другие пекарни округа — Ханты‑Мансийска, Когалыма, Урая и других городов — по их примеру взяли и стали реализовывать наши пряники».

Таким образом, пряники со вкусом Югры не просто становятся новым гастрономическим брендом региона, но и помогают популяризировать культуру и природные богатства Ханты‑Мансийского автономного округа.

 

14.01.2026   •   https://ugra.mk.ru/