.jpg "Каталог")
Розничные сети забирают покупателей у пекарен Санкт-Петербурга
В Санкт-Петербурге продолжается сокращение количества пекарен.
Согласно данным AVG Недвижимость, с августа по декабрь 2025 года число пекарен уменьшилось на 4,2% — с 2390 до 2289 точек. По сравнению с весной 2024 года падение составило около 9%, что указывает на устойчивый негативный тренд. Ключевой причиной этого явления является усиление конкуренции со стороны торговых сетей, которые активно развивают собственные пекарни в магазинах или рядом с ними. Это ускоряет рост ритейла и вновь смещает расстановку сил в пользу сетевых форматов, отмечает консультант по продвижению продуктов Михаил Лачугин.
Покупательские предпочтения также меняются: потребители становятся более прагматичными и чаще выбирают возможность купить хлеб и выпечку на пути домой, зачастую по более доступной цене, чем в специализированных пекарнях. В ответ на изменения рынка независимые пекарни вынуждены расширять ассортимент и акцентировать внимание на готовых перекусах, таких как сэндвичи и хот-доги.
Несмотря на давление со стороны крупных сетей, небольшие пекарни сохраняют свои конкурентные преимущества благодаря возможности более гибко адаптироваться к конкретным потребительским запросам.
14.01.2026 • https://peterburg.sweetinfo.ru
Cмотрите также
-
Успех «АККОНД» на «ПРОДЭКСПО»: Гран-при и золотые награды
На международной выставке продуктов питания, напитков и сырья «ПРОДЭКСПО-2026» подвели итоги профессионального конкурса «Лучший продукт-2026»
-
Новогодняя пора? Новогодняя! Пора!
Смотрим ТОП-10 новинок к зиме 2026 от кондитерской фабрики Нева
-
ООО «Мармеладная сказка»: волшебные вкусы природы
Мармелад —лакомство, завоевавшее популярность по всему миру. В этом нет ничего удивительного: это кондитерское изделие, ценится за привлекательный внешний вид и приятный вкус, а также за относительно полезный состав