Новости

«Вкус, любимый с детства»: как в Красноярске делают известные на всю страну пряники

Секреты производства и главные хиты

Пряник — знакомая и любимая с детства сладость. На Руси это лакомство называли «медовым хлебом», в него добавляли ягоды, мед, а позже — восточные пряности, которые и дали название современному прянику.

Сегодня разнообразие видов этого лакомства впечатляет. В Красноярске есть собственное производство пряников «КонТех», которое поставляет свою продукцию от Москвы и до Сахалина. Newslab побывал на производстве и расскажет, какой он — настоящий сибирский пряник.

Работаем 25 лет

Компании «КонТех» в этом году исполняется 25 лет. Вот уже четверть века в цехах производят не только вкусные, но и одни из самых качественных пряников в стране. Говорит об этом как популярность продукции среди красноярских покупателей, так и география продаж — пряники от «КонТеха» можно найти в магазинах от Москвы до Южно-Сахалинска.

В условиях импортозамещения, компания «КонТех» крепко стоит на ногах, продолжая набирать темпы роста производимого продукта.

 

«Мы делаем для определенного клиента определенный продукт. Получаем заявки от торговых сетей, нам приходит заказ. Исходя из этого становится понятно, сколько и чего необходимо сделать, какие пойдут замесы. Обращаются именно к нам, потому что все знают, что у нас качественные сырье, качественные ингредиенты. Вся документация, все журналы у нас в порядке, мы проходим аудиты на высокий балл», — рассказала технолог производства «КонТех» Юлия Деликатова.

 

Первый пряник, с которым компания выходила на рынок — «Лебедевская зебра»: нежное лакомство со сливочно-шоколадным вкусом. В 2002 году пряник «Зебра» стал настоящим хитом, в 2003 и 2004 годах он был рекордсменом продаж и до сих пор является лидерской позицией. Особенно любят его дети — за необычный «окрас» и отличный вкус.

 

Качество и неповторимый вкус

Один из важнейших факторов при выборе лакомства, конечно, является состав продукта. И здесь продукция «КонТех» отвечает самым высоким требованиям. Во-первых, в пряниках не используют консерванты. Все сиропы делаются только из сахара. Также при производстве не используют спреды. Стоит отметить, что компания использует только отечественное сырье, что особенно важно сегодня.

На предприятии существует система контроля качества, включающая входной контроль всех ингредиентов и контроль за производством кондитерской продукции, вплоть до её упаковки и отгрузки.

Пряники «КонТех» регулярно отмечают наградами. Так, в декабре компания получила награду за лучший продовольственный товар. В течение нескольких лет продукцию «КонТех» отмечали золотыми и серебряными медалями WORLDFOOD Moscow. Компания — неоднократный лауреат конкурса «100 лучших товаров России». В целом, продукция отмечалась различными дипломами и наградами 40 раз.

 

Черемуховый — на запад, маковый — на восток

На предприятии рассказали и о самых популярных пряниках среди красноярцев и покупателей из других регионов.

 

«Западное направление очень любит наш черемуховый пряник. Также имбирные пряники идут тоже на западном направлении. У нас, в Красноярском крае, очень любят ягодные пряники — вишня, клюква. Дети очень любят мятный пряник, говорят „со вкусом жвачки“. В Красноярске очень любят пряник „Домино“, который сочетает вкус нежных сливок и какао», — поделилась Юлия Деликатова.

 

На востоке очень любят пряник «Маковое кольцо» — это нежный десерт со сливочным вкусом и маковой посыпкой. Есть в ассортименте и экзотический позиции. Например, «Лимонные дольки» выполнены в соответствующей форме и имеют насыщенный желтый цвет и фруктовый вкус. «Детская утеха» — это ассорти фигурных пряников с ароматом пломбира, лимонада и шоколада. Также покупатели могут найти пряники с начинами — яблочный конфитюр, вареная сгущенка, клюква, черника и многое другое.

Есть в спросе на пряники и сезонность. Так, больше всего покупают в дачный сезон: сладость удобно брать с собой, пряники долго хранятся и сохраняют вкус. Дачники в сезон берут пряники целыми коробками, чтобы в конце огородных работ неспешно выпить чаю с любимым лакомством.

Продукция марки «КонТех» — это залог вкуса и качества. 25 лет работы подтвердили это. Красноярцы могут наслаждаться любимыми пряниками и пробовать все разнообразие начинок. Продукция «КонТех» абсолютно безопасна и обладает неповторимым рецептом.

 

03.05.2023   •   https://newslab.ru/