Компании

Первый в России: «Мармеладная сказка» получила сертификат на веганский мармелад

В России появился первый сертифицированный веганский мармелад. Документ выдан тверскому предприятию «Мармеладная сказка» в системе добровольной сертификации «Роскачество Веган».

Документ подтверждает, что продукция не содержит животных ингредиентов, а произ­водственный цикл полностью исключает сырьё животного происхождения. Сертификация проведена на соответствие ГОСТ Р 71528 2024 «Технические критерии пищевых продуктов и пищевых ингредиентов, пригодных для вегетарианцев или веганов, а также для маркировки и заявлений». Срок действия – до 29 июля 2029 года.

Подтверждение статуса «веганский» получено сразу на два вида продукции: мармелад желейно фруктовый резаный и мармелад желейный в стеклянной баночке. Ещё два вида – мармелад желейный формовой и мармелад на фруктозе – сертифицированы как «веге­тарианские».

Производитель получил право маркировать продукцию утверждённым знаком для рас­тительных продуктов.

Без желатина: в чём суть

Традиционный мармелад держит форму благодаря желатину – продукту переработки соединительной ткани крупного рогатого скота. Для вегетарианцев и тем более веганов это однозначное «нет».
 

Альтернатива существует. Растительные желирующие компоненты – пектин, агар агар, камеди – позволяют добиться той же упругой текстуры без единого грамма животного сы­рья. Пектин извлекают из яблок и цитрусовых, агар агар получают из морских водорослей, а камеди – из смол и семян растений. Каждый из этих компонентов придаёт свою текстуру: агар агар обеспечивает более плотный, «хрустящий» срез, пектин – мягкую, нежную конси­стенцию, а камеди работают как стабилизаторы и загустители.
 

Ключевой момент: сертификат подтверждает не просто декларацию производителя, а прохождение независимого аудита. То есть на каждом этапе – от закупки сырья до упаковки – животные компоненты исключены. Для партнёров и ритейла это снимает вопросы о «чи­стоте» производственной линейки.
 

«Мармеладная сказка»: натуральность как принцип

Для «Мармеладной сказки» веган сертификация не выглядит случайным маркетинго­вым шагом. Предприятие с самого начала строило философию вокруг «чистого состава». «Мармеладная сказка» работает в Лихославле (Тверская область). Местоположение пред­приятия задаёт особое настроение: близость к природе, традициям ремесленного производ­ства и дарам леса.

Основу продуктов ком­пании составляют ягоды, фрукты, сахар и желирую­щие вещества раститель­ного происхождения. Это обеспечивает сбалансиро­ванность и умеренную ка­лорийность без излишних добавок. Здесь отказались от консервантов и сухих концентратов.

История компании на­чалась с семейного биз­неса, который со временем вырос в современное пред­приятие, сохранив неиз­менный запрос на качество и натуральность. 

Сегодня предприятие оснащено со­временным холодильным оборудованием – это по­зволяет сохранять свежесть ягод и фруктов без исполь­зования сухих концентра­тов или готовых пюре сто­ронних производителей. Именно это придаёт про­дукции уникальный вкус – естественный и домашний.

Ассортимент «Марме­ладной сказки» впечатляет. В нём есть классические желейные изделия и оригинальные коллекции с необычными сочетаниями вкусов. Напри­мер, фирменная смесь с курагой, черносливом и грецким орехом. Коллекция «Эксклюзив» – это гармония неожиданных сочетаний: сладкая клубника с душистыми перцами, апельсин с мягкой ванилью, манго со щепоткой мускатного ореха, черника с ароматом можжевель­ника, малина с лёгкой остротой чили.

Также в ассортименте – мармелад в баночках с грушей, апельсином, клюквой, лимоном и имбирём, а также с виноградом и специями для глинтвейна. Для любителей крафта представ­лена коллекция «Деревенский мармелад»: это пласты натурального лакомства из садовых и лесных ягод (крыжовника, клюквы, малины, черники) с добавлением можжевеловой хвои, черёмухи и шиповника. В линейке есть и зефир с натуральными добавками. Для детей вы­пускаются серии с яркими героями. Рядом с предприятием открыт туристический комплекс.

Что это значит для рынка

Сертификация веганского мармелада – событие, которое выходит за рамки одной компании. Это важный сигнал для всей кондитерской отрасли.

Рынок веганских и вегетарианских продуктов в России активно растёт. По данным «Перекрёстка», продажи веган продуктов в первом квартале 2026 года выросли на 22 %. Всё больше людей по совершенно разным соображениям выбирают растительное питание. До сих пор выбор вегетарианских сладостей был ограничен. Теперь у этой аудитории появляется качественный российский продукт с официальным подтверждением.

Для отрасли в целом это сигнал: веганская ниша в кондитерке перестала быть экзотикой и стала рабочим бизнес сегментом. «Мармеладная сказка» стала первопроходцем. И это хороший знак для всей индустрии.

 

ООО "МАРМЕЛАДНАЯ СКАЗКА"

Тверская область, г. Лихославль, мкр. Лочкино, дом 2
 +7 (4822) 57-75-00; +7 (925) 88-702-88 
 

E-mail: info@marmeladiki.com; 9258870288@mail.ru

www.marmeladiki.com