В Пензе шоколад подорожал на 30%: чего ждать к Новому году

Новогодние подарочные наборы для детей могут подорожать на 10%. Об этом пишет «Российская газета», ссылаясь на данные Центра исследований кондитерского рынка, где вновь ожидают повышения цен на шоколад.
ИА «Пенза-Пресс» выяснило, почему сладости в России дорожают и как будут обстоять дела с ценами на сладости в Пензенской области, особенно в преддверии Нового года.

4 кг шоколада на человека
Среднестатистический россиянин в 2014 году съел 4,15 килограмма шоколада. Это ничтожно мало, если сравнивать, к примеру, со Швейцарией (11,7 кг в год на душу населения) или Германией (12,2 кг). По данным Центра исследований кондитерского рынка, потребление конфет и шоколада в России стремительно падает: в прошлом году — на 4,8%, в 2015-м эксперты прогнозируют снижение еще на 4%.
Россияне все чаще отказываются от сладкого из-за его дороговизны. За год цена на шоколад в российском масштабе выросла на треть и к концу года может увеличиться еще на 10%. Как пишет «Российская газета», это может привести к аналогичному повышению стоимости подарочных наборов для детей, которые появятся на прилавках в преддверии новогодних праздников.
Основных причин подорожания — две. Первая и самая очевидная — это ослабление рубля. Импортного шоколада в России немного: по некоторым подсчетам, не более 10−15%, и эта доля продолжает снижаться.
Финансовый аналитик ИХ «Финам» Тимур Нигматуллин отмечает, что основной объем производства этого продукта в России приходится на группу компаний «Объединенные кондитеры» и заводы таких зарубежных производителей, как Nestle, Mars, Cadbury и другие.
«В структуре себестоимости шоколада и изделий из него высока доля импортной составляющей (амортизация импортного оборудования, упаковка, импортируемое сырье и т. п.). По моим оценкам, на нее приходится до 55−85% - в зависимости от особенностей производства», — сказал эксперт.

Вторая причина — резкий рост цен на оптовые поставки какао и какао-продуктов, которые импортируются, в основном, из стран Африки. Из-за аномальной засухи на западе континента (Кот'д'Ивуар, Гана) и проливных дождей на юге, в ЮАР, прогнозы по урожаю на следующий год — самые неблагоприятные. Нью-Йоркская и лондонская биржи откликнулись на них единодушным ростом котировок, которые обновили летом свой четырехлетний максимум и продолжили рост в начале сентября.

«На мой взгляд, даже с учетом укрепления рубля в последние месяцы рост цен на сырье не позволяет ожидать существенного снижения цен [на шоколад] в ближайшем будущем», — пояснил Тимур Нигматуллин.
Действие этих двух причин в совокупности уже нанесло серьезный удар по российской кондитерской промышленности. Как сообщила в сентябре исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина, почти каждое четвертое предприятие, использующее в своем производственном цикле какао, какао-продукты и другое кондитерское сырье, выходит за грань рентабельности.

Шоколад за 626 рублей
По данным Пензастата, в регионе цены на шоколад выросли за восемь месяцев этого года на 30% - до 626 рублей за килограмм, а на шоколадные конфеты — на 18% (до 372 рублей за килограмм).
Общероссийские тенденции затронули пензенских производителей — 23 малых и средних предприятия, входящих в единый кондитерский кластер и продвигающих свою продукцию под зонтичным брендом «Союз пензенских кондитеров».

«Среди нас нет монстров федерального уровня. Любые изменения во внешней среде, как-то рост курса доллара и некое инфляционное давление в связи с этим, естественно, вызывают рост цен на сырье и готовую продукцию», — сказал в интервью ИА «Пенза-Пресс» председатель Союза пензенских кондитеров, генеральный директор пищекомбината «Бековский» Илья Иссаков.
По словам собеседника, за последний год было несколько волн повышения цен на пензенскую кондитерскую продукцию.
«Особенно это было заметно в начале года. При этом я хочу отметить особо, что в начале лета вместе со стабилизацией [рубля] было несколько волн снижения цены, потому что цены на сырье от поставщиков тоже снижались», — отмечает Илья Иссаков.

Другой источник ИА «Пенза-Пресс», знакомый с ситуацией на основных кондитерских предприятиях региона, утверждает, что, несмотря на неблагоприятные тенденции в отрасли, существенного падения объемов не произошло.
«Пензенская кондитерская фабрика», импортировавшая часть сырья, потеряла всего 2%. Другие предприятия, такие как филиалы «Невского кондитера» в Мокшанском и Белинском районах, напротив, на 20−25% увеличили объемы за счет расширения рынков сбыта", — сообщил источник, подчеркнув, что благодаря широкой линейке выпускаемой продукции негативные риски, связанные с ростом цен на шоколад, оказались невелики.
Илья Иссаков, в свою очередь, отмечает, что, за исключением двух вышеупомянутых предприятий, повышение цен на шоколад или его дефицит никак не повлияет на пензенский кондитерский кластер.
«Абсолютное большинство предприятий у нас с натуральным шоколадом не работает. Пензенский кондитерский кластер это, по сути, никак не трогает», — добавляет Илья Иссаков.
В то же время, по его словам, происходит удорожание другого сырья, которое используется в кондитерской промышленности.
«Некорректно говорить только о росте цен на валютные составляющие, на прямой импорт. К примеру, сахар делается из российской сахарной свеклы, а она подскочила в цене. В мире перепроизводство сырого молока. На Западе цены на него падают, а у нас на сухое молоко по-прежнему держатся, потому что — дефицит. А профицита нет, потому что закрыли рынок от импорта. То есть там, где можно было бы ожидать снижения цен, политика государства этого не дает сделать», — считает собеседник.
Говоря о подорожавшем сырье, Илья Иссаков добавляет, что из-за плохого урожая яблок в этом году выросла цена на фруктовые компоненты — пюре и повидло, которые используются, например, при производстве мармелада.
Однако драматизировать ситуацию с подорожанием шоколада и новогодних подарочных наборов, которую прогнозируют эксперты, по словам собеседника, не стоит.
«Наборы эконом-класса стоили в прошлом году 150−200 рублей. Ну, вырастет цена на 15 рублей — это не та проблема, о которой стоит задумываться […] На кондитерском рынке — очень много товаров-заменителей в хорошем смысле слова. Это же не товары первоочередного спроса, это товары для удовольствия», — говорит в заключение Илья Иссаков.