Печатная версия каталога

 

Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • ТОП-10 Новинок рынка овсяного печенья (по версии журнала «Кондитерские изделия»)

    Овсяное печенье – один из самых популярных продуктов среди всех сегментов мучных кондитерских изделий. Секрет его популярности – прочно устоявшийся на протяжении десятилетий имидж здорового продукта, что полностью соответствует главной тенденции продовольственного рынка – растущий потребительский интерес к здоровому образу жизни и здоровому питанию



  • ПИЩЁВКА3D «ДЕСЯТОЧКА»: празднуем юбилей главной конференции для топ-менеджеров хлебопекарных и кондитерских предприятий России

    Самое крупное событие в отрасли в этом году пройдет в юбилейный 10-й раз. Три дня конференции — это максимум драйва и новые смыслы с неизменными сочинскими бонусами — солнцем и морем



  • ТОП-10 Выбор редакции. Пряники с начинками (по версии журнала «Кондитерские изделия»)

    В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций самых разных видов пряников с начинками. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали



  • Каталог профилей и направляющих СВМПЭ от компании "Винк"
    Каталог профилей и направляющих СВМПЭ от компании "Винк"

    Разработчики и производители оборудования, используемо­го в конвейерных линиях, оборудовании для упаковки, а также на линиях розлива напитков широко используют детали и компоненты, изготовленные из термопластов. Одной из наиболее важных категорий данных изделий являются экструдированные профили и направляющие из сверхвысокомолекулярного полиэтилена (СВМПЭ).



  • Удобный перекус и вкусный десерт – шоколадные батончики из Турции нашли своего покупателя в России
    Удобный перекус и вкусный десерт – шоколадные батончики из Турции нашли своего покупателя в России

    Вафельные батончики с шоколадной глазурью – любимое лакомство сладкоежек и тех, кому надо быстро перекусить. Большая конфета, конечно, не заменит полноценный обед, но позволит утолить голод. Шоколадный батончик быстро насыщает и занимает мало места, чем весьма удобен для людей, живущих в скоростном режиме.  Правда, в последнее время на полках российских магазинов мы не увидим привычных брендов, знакомых с 90-х годов прошлого века. А значит, стоит обратить внимание на новые сладости, похожие по форме и составу, но порою вдвое дешевле предшественников.




Технологии

Справочно-информационный материал
 

Стратегии продвижения

Стратегии продвижения


Еще раз о качестве упакованного продукта.

Любое упакованное кондитерское изделие имеет два важных качества, по которым можно судить о стратегии компании, которая этот продукт создает. Одно из этих качеств представляет собой потребительское качество, другое – идеальное качество. Потребительское качество кондитерского продукта предназначено для адаптации упакованного продукта к сложившимся на рынке условиям. С помощью потребительского качества осуществляется поиск оптимальных условий для реализации упакованного продукта на сложившимся рынке. Поэтому наиболее значимым показателем для потребительского качества товара является цена. Идеальное качество упакованного продукта отвечает за адаптацию к идеальному представлению о продукте потребителя. Идеальное представление об упакованном продукте со стороны потребителя характеризуется его ожиданиями о качестве приобретенного товара. Это ожидание соответствует субъективным представлениям потребителя об идеальном продукте.

Разделение качества упакованного кондитерского продукта на потребительское и идеальное качество, носит условный характер. Это удобно при анализе идей и стратегий, связанных с разработкой продукта, однако бесполезно при анализе упакованного продукта. Дело в том, что потребительское и идеальное качество представляют собой единое целое. Отделить одно от другого не представляется возможным. Если упакованный продукт разработан, то его модернизация, направленная, например, на добавление потребительского качества и убавления идеального или наоборот, потребует создания нового продукта, в основе которого будут заложены новые идеи и стратегии.

Следует отметить, что стратегия, направленная на адаптацию упакованного продукта к внешней среде, по критерию связанному с потребительским качеством, зависит от покупательной способности конечного потребителя, а значит и состояния социальной системы. Если социальная система развивается, то потребительское качество продукта растет, в том числе и за счет добавления идеального качества. Если социальная система стагнирует или деградирует, то имеет место упрощение потребительского качества продукта, а идеальное качество отбрасывается как балласт.

Не смотря на то, что в условиях кризиса стратегия продвижения упакованного продукта, направленная на снижение цены, за счет потребительского качества товара, представляется целесообразной, некоторые производители не спешат отказаться от использования идеального качества при разработке и реализации упакованного продукта. Это связано с тем, что экономические кризисы проходят, поскольку они по своей природе носят рукотворный характер, а стремление к красоте( идеальному качеству) заложено в человеке на уровне инстинкта, то есть является законом природы. В этой конкурентной борьбе природа всегда побеждает.

Как в условиях кризиса решается вопрос разработки упакованного продукта с сочетанием потребительского и идеального качества приведены на фотографиях

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Надо отметить, что стратегия по реализации в упакованном продукте потребительского или идеального качества имеют общие тенденции, например, направленные на уменьшение кондитерских изделий в упакованном продукте, которое выражается либо в снижении количества изделий или уменьшения его веса. Однако стратегия с потребительским качеством после уменьшения количества кондитерских изделий не стремится к существенному изменению внешнего оформления упакованного продукта. В то время как стратегия направленная на реализацию идеального качества уделяет внешнему виду упакованного продукта очень большое внимание. Это может выражаться в уходе от традиционной формы внешней упаковки или существенное изменение ее пропорций, за счет увеличения высоты.

Такой подход выдвигает новые требования к конструкции коррекса. В его конструкции появляются такие элементы как фиксаторы продукции. Эти элементы позволяют осуществлять транспортировку упакованного продукта конечным потребителем без перевертывания продукции и их выпадания из ячеек коррекса при любом его положении (вертикальном, перевернутом или горизонтальном). Для управления пропорциями внешней упаковки кондитерского изделия требуется увеличение значения технологического коэффициента до 2 единиц. Однако достижение таких значений технологического коэффициента у стоек коррекса требует технологий ,отличающихся от общепринятой технологии термоформования изделий.

Усложнение конструкции коррексов, технологии и процессов являются признаками того, что компания развивается. Если таких процессов в компании нет и они подменяются процессами переписыванием цены, то скорее всего такая компания стагнирует.

ОСНОВАНИЕ-2

тел. (342) 283-12-48, (342) 283-12-51
т./факс (342) 283-12-49

614113, г. Пермь, ул. Ласьвинская,98

http://www.osnovanie.com

E-mail: abogdanova@osnovanie.com

avitkus@osnovanie.comsales@osnovanie.com 

  







Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции





Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка