Печатная версия каталога

 

Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Смотрим ТОП-10 новинок к зиме 2026 от кондитерской фабрики «Нева»

    Рассылка от кондитерской фабрики "Нева" от 08.09.25 года



  • Новинка от компании «Арабелла»: Смесь «Коврижка медовая»
    Новинка от компании «Арабелла»: Смесь «Коврижка медовая»

    Компания «Арабелла» представляет новую продукцию -  смесь «Коврижка медовая»



  • Зефир со вкусом дубайского шоколада – новинка от КФ «Нева»

    Рассылка от кондитерской фабрики "Нева" от 19.05.25 года



  • Бронников Александр
    Бронников Александр

    IRCA: «Мы создаем комплексные решения, которые вдохновляют кондитеров по всему миру»

    В мире кондитерского искусства качество ингредиентов — не просто важный фактор, а подлинная основа успеха. От свойств сырья зависят и вкусовые характеристики готового продукта, и стабильность производственного процесса, и даже креативные возможности кондитеров. Сегодня у нас уникальная возможность заглянуть «за кулисы» одной из самых авторитетных компаний отрасли — IRCA Group, одним из официальных представителей которой по направлению включений IRCA SWEETS на территории России является ООО «ВЛАДКОН».
    О том, как столетний опыт, инновационные технологии и страсть к совершенству превратили небольшое итальянское производство в международную группу брендов, что составляет основу ассортиментного портфеля компании сегодня и какие новинки появились в последнее время беседуем с Бронниковым Александром, бренд-амбассадором и технологом IRCA GROUP.



  • Глазурь: современные подходы в производстве
    Глазурь: современные подходы в производстве

    В кондитерской промышленности глазурь – это не просто декоративный элемент, а сложная многокомпонентная система, определяющая внешний вид, текстуру, стабильность и срок годности продукта. Качественная глазурь должна блестеть, хрустеть при разламывании, таять во рту и не таять в руках. Достичь этого идеала невозможно без применения высококачественных жиров, которые являются основой и каркасом любой глазури. Как правильно их подобрать, рассказывают технологи ГК «ЭФКО».




ДЕГУСТАЦИИ

Справочно-информационный материал
 

Дегустация: Слойка «Сиртаки» ТМ Limerick


 

КАТЕГОРИЯ: МКИ, слойки        СЕГМЕНТ: до 100 рублей

Слойка «Сиртаки» ТМ Limerick

Слойка с изюмом.

Упаковка:  полипропиленовый пакет с коррексом внутри.
Срок годности:  90 суток при температуре (18±3) С, относительной влажности воздуха не более 75%. Масса: 250 г.
ТУ 9116-002-61291552-12. ТР ТС 021/2011
Владелец бренда: ООО «ПТК «Колос»

 

СЛОЕНАЯ ИСТОРИЯ

В соответствии с терминологией, принятой в кондитерском и хлебопекарном деле, слойками называют любой вид кулинарных изделий, изготовленных из слоеного теста. Историки и исследователи мировой кулинарной традиции утверждают, что слоеное тесто, а, следовательно, и изделия из него, в том числе пирожки слойки, стали производить еще в XVII. Считается, что первым слоеное тесто приготовил французский художник Клод Лоррен. За несколько веков существования кулинарного изделия накопилось достаточное количество рецептов, а также видов слоек, которые отличаются, как правило, начинкой, а также тестом, которое используют для изготовления выпечки.

ОТ ПОСТАВЩИКА

Забавные «Лимерики» – новый бренд Челябинской фабрики «Колос», основанный на юморе и ярком вкусе: каламбурная россыпь шуточных стихотворений, смешных и веселых. Яркая эмоциональная составляющая ТМ – это интеллектуальный юмор в стиле Льюиса Кэрролла, он позабавит детей и взрослых, раскроет новое видение мира. Limerick - это всегда душевное времяпровождение, веселое и необычное. Limerick может не иметь никакого смысла, но оставить после себя послевкусие приятных и ярких эмоций.

 

ДЕГУСТАЦИЯ
 

Дата дегустации: 26 июня 2014 г. Место: редакция специализированного печатного издания «Кондитерские изделия».

Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.

В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли 7-18 лет.

Оценка производится по 10-балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат, вкус.

 
РЕЗУЛЬТАТЫ
 

ВНЕШНИЙ ВИД: 9,74

Печенье правильной прямоугольной формы плотно уложено в коробке. Тесто хорошо пропеченное, поверхность усыпана кристаллами сахара, количество изюма примерно одинаковое в каждом печенье. Избыточной влаги в слойках не наблюдается.

АРОМАТ: 9,60
Превалирует аромат сладкого теста с легким тонами ванили и изюма. На изломе аромат изюма раскрывается более полно.
ВКУС: 9,72
Сладкий, но не приторный, с преобладанием вкуса запеченного изюма. Нежная структура слойки тает во рту, при этом корочка приятно хрустит и придает пикантность продукту. Легкое приятное послевкусие.



ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:


9,68

 

 

 

 

 

ВНЕШНИЙ ВИД

 

Упаковка выдержана в европейском стиле. Яркое, интересное оформление с мотивами и цитатами из «Алисы в стране чудес» и оригинальным орнаментом. Удачное графическое решение: ярко-алое сердечко с указанием, что это новинка и описанием продукта.

 

 

ООО «ПТК «Колос»

454048, Россия, г. Челябинск, ул. Енисейская, дом 8

+7 (351) 210-1717, www.kolos-chel.ru

 

 

 

 

«ВЫБОР РЕДАКЦИИ» - проект редакции специализированного печатного издания «Кондитерские изделия».

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты редакции специализированного печатного издания «Кондитерские изделия»: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: ki@my-ki.ru

  






@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки





Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка