.jpg "Каталог")
Дегустация: Коврижка с черносливом и вином
КАТЕГОРИЯ: пряники с начинкой СЕГМЕНТ: 128 руб/кг
Коврижка с черносливом и вином
Упаковка: «телевизор». Срок годности: 60 суток.
Условия хранения: при температуре 18+5°С относительной влажности 75%.
Состав: мука пшеничная, инвертный сироп, сахар-песок, конфитюр «Чернослив», мука ржаная, масло подсолнечное, вино «Кагор», продукты яичные сухие, разрыхлитель, натуральные специи: корица, гвоздика, имбирь.
Изготовление: по СТО 61824941-003-2014
Коврижка – одно из традиционных блюд русской национальной кухни. Выпекается она традиционно из пряничного сладкого теста и долго сохраняет свою свежесть – именно поэтому еще издавна коврижки готовили не только для домашнего потребления, но и продавали на ярмарках, а в XIX веке производство этого продукта вышло на промышленный уровень. Самые популярные коврижки – с фруктовой начинкой и глазированные.
ОТ ПОСТАВЩИКА.png)
Коммерческий директор ВКК «Дон» Дмитрий Шейкин:
Рынок всегда ждет новинок, но все вычурные, не свойственных нашему потребителю вкусы манго или марципана, уже прошли, экзотика приелась — выяснилось, что мы по-прежнему любим классику. Новаторство — хорошо, но правильные, привитые с детства вкусы — лучше. Люди ждут новинок, но не настолько радикальных. Поэтому мы стараемся вводить натуральные, привычные россиянам вкусы.
ДЕГУСТАЦИЯ
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 19 лет.
Оценка производится по 10-балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат, вкус.
РЕЗУЛЬТАТЫ
Аппетитные коврижки одинакового размера (диаметр 10 см, высота 1 см с краю, 2 см у центра), покрытые глазурью. Тесто на изломе пышное, пористое, без пустот и вкраплений. Начинка распределена равномерно.
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:
9,70
Яркий, качественно изготовленный короб- «телевизор», на который нанесена фирменная символика компании-производителя.
Воронежский кондитерский комбинат «ДОН»
394031, г. Воронеж, ул. Чапаева, 1А
+7 (473) 271-9986
www.vkk-don.ru, vkkdon@yandex.ru
«ВЫБОР РЕДАКЦИИ» - проект редакции специализированного печатного издания «Кондитерские изделия».
Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.
Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.
Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!
Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.
Проекты редакции специализированного печатного издания «Кондитерские изделия»: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.
По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:
+7 (495) 789-4696 (многоканальный)
e-mail: ki@my-ki.ru
Cмотрите также
-
«Краснодарский Хлебозавод» № 6 заработал: анализ выручки в Краснодарском крае
Рассказываем, какие производства приносят наибольшую прибыль своим владельцам
-
Бизнесмен Сергей Акульчев вложит миллиард в кондитерскую фабрику в Челябинске
Почему прежние собственники продали актив и что ждет предприятие, где работает полторы сотни сотрудников
-
Мастерская жиров: семинар «ЭФКО» для кондитеров
Шоколад и сладости на его основе в этом году традиционно оставались любимцами потребителей. По прогнозам, их популярность сохранится и дальше. Для производства таких десертов используют разные линейки ингредиентов. Технологи масложирового дивизиона «ЭФКО» на итоговом декабрьском семинаре рассказали, как создают эти компоненты.