Печатная версия каталога

 

Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта


@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки


Читайте новый номер журнала Кондитерские изделия


Новый портал отраслевых новостей

Популярные новости

Популярные статьи

  • Глазури нового поколения: стабильность и качество от «ЭФКО»
    Глазури нового поколения: стабильность и качество от «ЭФКО»

    От нежного блеска в эскимо до бархатистой текстуры пирожного – глазурь задает настроение каждому десерту. Она не просто украшает продукт, а выполняет важную технологическую миссию: продлевает срок свежести, улучшает органолептические свойства и обеспечивает стабильность характеристик. ГК «ЭФКО» вывела на рынок профессиональную линейку глазурей, созданных с учетом требований современной индустрии.


  • Премиальный темный шоколад с ягодными начинками в удобном формате стика «КОММУНАРКА»
    Премиальный темный шоколад с ягодными начинками в удобном формате стика «КОММУНАРКА»

    Компания «ВЛАДКОН» расширяет инновационную линейку темного шоколада от белорусской кондитерской фабрики «Коммунарка» и выводит на рынок сразу два эксклюзивных вкуса — с начинками из пюре черной смородины и пюре клюквы.


  • «Пряник – Гид по краю»: вкусное путешествие по Сибири
    «Пряник – Гид по краю»: вкусное путешествие по Сибири

    ТМ «КонТех» представляет уникальный проект «Пряник – Гид по краю», который объединяет гастрономическое удовольствие и культурное путешествие по Сибири. Красноярские пряники «Сибирские» стали не просто вкусным лакомством, а настоящим путеводителем по знаковым достопримечательностям региона


  • Производство меланжа – тонкий процесс
    Производство меланжа – тонкий процесс

    Меланж ГК «Саратов-Птица» пользуется широким спросом у производителей хлебобулочных изделий, выпечки и даже колбас. Во многом высокое качество продукции объясняется тем, что в цехе работают профессионалы высокого класса, которые знают все нюансы изготовления меланжа и строго соблюдают технологию. Например, оператор меланжного цеха Дмитрий Осиновик пришел работать на Покровскую птицефабрику в 2019 году, когда производство только запускалось и трудится здесь по сей день.


  • Мармелад желейный формовой в шоколаде «С ГРЕЙПФРУТОМ»
    Мармелад желейный формовой в шоколаде «С ГРЕЙПФРУТОМ»

    Масса нетто: 220 г
    Срок годности: 3 месяца
    ГОСT 6442-2014
    Состав: сахар, темный шоколад (какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор: лецитины (соя), ароматизатор: ванилин, эмульгатор Е 476), патока, грейпфрут, агент желирующий – пектин, регулятор кислотности – кислота лимонная.

    ООО «Мармеладная сказка»



Раздел: ДЕГУСТАЦИИ Подписка на новости | Подписка на каталог | Реклама | Контакты

ДЕГУСТАЦИИ

Справочно-информационный материал
 

Пряники сырцовые глазированные «АРБУЗЫЧ»

Пряники сырцовые глазированные «АРБУЗЫЧ»


 





Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»

Пряники сырцовые глазированные
«АРБУЗЫЧ»

 

Масса нетто: 300 г
Срок годности: 150 суток
ГОСТ 15810-2014.

Компания «Кондитерские технологии КПС»
Адрес: Россия, 660118, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Северное шоссе, д. 5 г, каб.12

 

Дегустация проходила 31 октября 2025 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 10 до 24 лет.


По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Эксперты единодушно отметили оригинальный и привлекательный внешний вид продукта. Каждый пряник, диаметром около 7 сантиметров, оформлен в форме половинки арбуза. Поверхность имитирует характерную пятнистую зелено-черную расцветку арбуза. На разрезе видна тонкая «арбузная корка» и яркая алая «зрелая мякоть». Льняные семена имитируют зрелые арбузные семечки, усиливая сходство с настоящим арбузом. Контраст между зеленой поверхностью и ало-красной серединой создает яркий эмоциональный эффект. Инновационная форма вызывает положительные эмоции и удивление. Поверхность пряников ровная, сухая, без трещин, вздутий, впадин или наплавов, а также без признаков поседения и оголенных участков. На изломе заметно, что изделия хорошо пропечены, с равномерной и хорошо развитой пористостью, без пустот, закала и следов непромеса.

АРОМАТ
Пряники обладают очень ярким, богатым и свежим ароматом арбуза, подчеркнутым мягкими, но в то же время выразительными оттенками хорошо пропеченного пряничного теста с тонкими акцентами льняной свежести.

ВКУС
Нежное и воздушное тесто удачно гармонирует с хрустящей корочкой, покрытой деликатным слоем глазури. При нажатии поверхность изделия не проламывается, что свидетельствует о высоком качестве, оптимальной степени пропекания и идеальном содержании влаги. Яркая сладость глазури уравновешивается умеренно сладким тестом. Эксперты отметили, что пряники обладают очень ярким и свежим вкусом арбуза с длительным ягодным послевкусием.



 


КОМПАНИЯ «КОНДИТЕРСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ КПС»

 

Статьи о компании
на портале отраслевых новостей
 


Телеграм-канал КонТех
@pryanik_KonTeh
 





 


 

  






@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки





Поделиться с друзьями:



Cмотрите также




Задать вопрос



 
 
Картинка