.jpg "Каталог")
«Чижик» и дискаунтеризация кондитерки: как растущий формат меняет рынок сладкого
«Чижик» вырос на 29,8% в Q1 2026 года и планирует 7500 точек к 2030 году. Ассортимент жёсткого дискаунтера в кондитерской категории — минимальный: 2–3 позиции печенья, 1–2 шоколадки бюджетного класса.
Производители кондитерки с широким брендированным ассортиментом теряют полку при росте «Чижика». Одновременно сахар за апрель +3,6%, в мае ожидается ещё +1–2%.
Ножницы себестоимости: сахар растёт, цена в дискаунтере не может
При росте сахара на 3,6% за апрель и требованиях «Чижика» к минимальной цене производитель кондитерки для дискаунтера оказывается в ножницах: себестоимость растёт, отпускная цена — нет. Выход: оптимизация рецептуры (новый ГОСТ на шоколад снижает минимальные требования к какао), сокращение упаковки, повышение эффективности производства.
Если Роскачество введёт ГОСТ на традиционные кондитерские изделия (пряники, пастила, зефир) — часть рынка может получить новые требования к составу. Это создаст конкурентное преимущество для производителей, уже работающих по классической рецептуре.
13.05.2026 • https://sweetinfo.ru
Cмотрите также
-
ТОП-10 Выбор редакции. Зефир
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций зефира от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали
-
ТОП-10 Выбор редакции. Кондитерские изделия
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций мучных кондитерских изделий, мармелада и шоколада от российских и белорусских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали
-
TILSIT SCHOKOLADE – новые модификации промышленного шоколада
Крупнейший отечественный производитель какао-ингредиентов расширяет ассортимент промышленных шоколадов, предлагая кондитерским фабрикам стабильное качество, чистый состав и удобную для автоматизированных линий форму выпуска