Новости

Технологи по кондитерской отрасли ГК «ЭФКО» провели серию семинаров для партнеров в трех странах мира

В марте и апреле текущего года технологи по кондитерской отрасли ГК «ЭФКО», крупнейшего холдинга на рынке масложировой продукции Евразийского экономического союза, провели серию семинаров и мастер-классов на производственных площадках партнеров в России, Казахстане и Азербайджане.

Проведение мини-семинаров и мастер-классов на производственных площадках партнеров уже давно является одной из традиционных форм работы отдела по технологической поддержке продаж ГК «ЭФКО». В рамках таких мероприятий сотрудники компаний-клиентов, находясь непосредственно на своем рабочем месте, получают самую актуальную информацию о последних тенденциях масложировой отрасли, особенностях применения специализированных жиров и маргаринов, а также совместно с технологами «ЭФКО» разрабатывают новые или улучшают существующие рецептуры и технологии производства.

Первый подобный мини-семинар на базе партнеров был организован еще в 2009 году. С тех пор специалисты «ЭФКО» разработали целый курс лекций, который призван помочь клиентам компании оптимизировать работу своих предприятий и повысить качество выпускаемой продукции.

Так, в марте-апреле 2017 года специалисты ГК «ЭФКО» посетили крупные предприятия в Липецке, Тамбове, Московской области, Ставропольском крае, фабрики в Баку (Азербайджан), в городах Костанай и Алматы (Республика Казахстан). В рамках семинаров партнеры компании узнали о влиянии показателей качества жира на свойства кондитерских изделий, о преимуществах использования жировой продукции с пониженным содержанием транс-изомеров, смогли обсудить вопросы, касающиеся процессов, протекающих при хранении кондитерских изделий, в частности жирового поседения.

Жировое поседение (белый налет на поверхности) часто проявляется при хранении готовой продукции, особенно той, в которой содержится ореховое сырье. Это явление значительно ухудшает внешний вид кондитерского изделия и крайне негативно воспринимается потребителями. В ассортименте компании «ЭФКО» представлен специализированный жир, применение которого значительно снижает риск появления жирового поседения, – «Экомикс 1103-32». Исследованием этого жира занимался Немецкий институт пищевых технологий (DIL) – один из ведущих научных центров Европы. Его эксперты сделали однозначное заключение: «Экомикс 1103-32» обладает так называемыми барьерными свойствами, его использование в производстве улучшает качество готовой продукции и значительно снижает риски миграции ореховых масел на поверхность кондитерских изделий.

Указанный продукт ГК «ЭФКО» уже несколько лет с успехом применяется на различных кондитерских фабриках и заслужил хорошую репутацию. Он не только оказывает положительное воздействие на органолептические характеристики готовой продукции, но и за счет высокой скорости кристаллизации повышает производительность производства.

На сегодняшний день «ЭФКО» производит самый широкий ассортимент специализированных жиров для кондитерской промышленности среди масложировых компаний стран Евразийского экономического союза. Постоянные выезды на производственные площадки партнеров компании позволяют технологам Группы разрабатывать для каждого отдельного клиента уникальные решения: подбирать оптимальные масложировые продукты, адаптировать их к особенностям оборудования и создавать новые рецептуры готовых продуктов, выводя бизнес партнеров на качественно новый уровень.

17.05.2017   •   http://www.efko.ru