.jpg "Каталог")
«Азбука вкуса» выпустит два японских десерта с матчей от шеф-кондитера Хидеки Морикавы
«Азбука вкуса» запускает линейку авторских десертов с матча от шеф‑кондитера сети Хидеки Морикавы. Она вдохновлена японской культурой.
В основе торта «Три мусса» — бисквит на миндальной муке, три шоколадных мусса и матча. Велюр на поверхности торта создает эффект бархатной зеленой дымки.
В воздушном пирожном «Матча‑юдзу‑клубника» цитрусовая кислотность юдзу оттеняет сладковатые ноты клубники. Пирожное украшает белый велюр из натурального шоколада, бисквитный спонж с матчей и миниатюрный шоколадный листик красного цвета.
Хидеки Морикава — потомственный кондитер из Японии в четвертом поколении. Работает в «Азбуке вкуса» с 2004 года. В своей работе использует мировой опыт, который получил во время учебы и работы в Японии, Австрии, Франции и Германии.
15.07.2026 • http://upakovano.ru
Cмотрите также
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №541 от 19.05.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 19.05.2026 года
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №539 от 28.04.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 28.04.2026 года
-
TILSIT SCHOKOLADE – новые модификации промышленного шоколада
Крупнейший отечественный производитель какао-ингредиентов расширяет ассортимент промышленных шоколадов, предлагая кондитерским фабрикам стабильное качество, чистый состав и удобную для автоматизированных линий форму выпуска