.jpg "Каталог")
Хлебцы на основе ламинарии разработали в МАУ
Младший научный сотрудник Мурманского арктического университета Ксения Савкина создала уникальный рецепт хлебцев из морской капусты. Проект зародился на кафедре технологий пищевых производств местного вуза.
Исследователи выбрали арктические ламинарии из-за высокого содержания природного йода, который необходим для здоровья щитовидной железы. Также водоросль обладает множеством минералов и клетчаткой.
Перед разработкой продукта сотрудница университета провела исследование рынка. Оказалось, что многим не нравится вкус или запах ламинарий. Поэтому исследовательница подобрала продукты, которые перекрыли вкус водорослей. В хлебцы добавили карри, чеснок и базилик, а также другие специи.
Готовый продукт проверили в специальном приборе и подтвердили высокое содержание йода. Об этом рассказали в пресс-службе университета.
15.04.2026 • https://crispy.news
Cмотрите также
-
В ОЭЗ «Тольятти» планируют построить завод по производству десертов без сахара и муки
Губернатор Самарской области Вячеслав Федорищев и генеральный директор компании «Шок индастри» Антон Заикин подписали соглашение о строительстве нового высокотехнологичного завода на площадке ПМЭФ-2026
-
Радий Хабиров посетил «Кармаскалинский хлебокомбинат»
22 мая во время рабочей поездки Глава Башкортостана Радий Хабиров посетил «Кармаскалинский хлебокомбинат», который входит в систему «Башпотребсоюза», сообщает пресс-служба главы региона.
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №522 от 16.12.2025
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 16.12.2025 года