.jpg "Каталог")
Изменения климата повлияют на качество хлеба
К 2050 году экологи прогнозируют значительное увеличение количества углекислого газа в атмосфере, вызванное глобальным потеплением. Австралийская компания «AgFace» уже сейчас изучает, чем это грозит важным сельскохозяйственным культурам. Опытным путем ученые выяснили, что с ростом концентрации углекислого газа пшеница будет расти быстрее и давать хороший урожай, но качество зерна снизится: в нем будет меньше белка. Это значит, что в будущем хлеб будет иметь меньшую питательную ценность, а также будет гораздо меньше подниматься, так как снизится количество клейковины в муке. Если ученым не удастся вывести новые сорта пшеницы с повешенным содержанием белка, то человечеству придется проститься с пышным и мягким белым хлебом.
08.07.2015 • http://kedem.ru
Cмотрите также
-
Арбитражный суд Удмуртии рассмотрит дело о банкротстве хлебозавода «Кондитер №8»
Арбитражный суд Удмуртии рассмотрит дело о банкротстве хлебозавода «Кондитер №8»
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №525 от 20.01.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 20.01.2026 года
-
Кондитерская фабрика «Смак» обучает новых сотрудников бережливому производству
Сотрудники производственно-кондитерской фирмы «Смак» впервые прошли обучение на Фабрике логистических процессов