Печатная версия каталога

 

Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи


Новости

Справочно-информационный материал
 

Российские специалисты разработали 3D-принтер для создания кондитерских изделий


Российские специалисты из группы компаний ISL разработали 3D-принтер, способный создавать различные кондитерские изделия. Устройство печатает шоколадом, тестом и декоративным гелем, формируя портреты, скульптуры и надписи по индивидуальному плану, сообщают «Известия».

По словам инженеров, основная сложность состоит в том, что для работы с продуктами нужны свои параметры печати. К примеру, настоящий шоколад требует точного соблюдения температурного режима, так как отклонение на пару градусов приведет к тому, что шоколад станет слишком жидким или зернистым.

Для создания принтера инженеры из ISL объединились со специалистами из Центра адаптивных технологий, созданного на базе Государственного университета пищевых производств.

Конструкция 3D-принтера для печати кондитерских изделий похожа на обычный 3D-принтер. Тем не менее, в аппарат были внесены некоторые изменения.

Разработчики считают, что подобный принтер имеет несколько областей применения. Аппарат пригодится кафе или кондитерским. К тому же, такой принтер можно установить в местах, где нет специалистов-кондитеров, но для персонала и посетителей важна вкусная и красивая еда. Ожидается, что через 5-10 лет подобное устройство станет доступно для применения в быту.

 

Зухра Хашаева

 

14.11.2018   •   http://ufacitynews.ru






@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки





Поделиться с друзьями:



Cмотрите также



  • ТОП-10 Выбор редакции. Печенье сахарное

    В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций сахарного печенья от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали



  • Выставка «Продэкспо» – продукты питания и напитки с четырех континентов
    Выставка «Продэкспо» – продукты питания и напитки с четырех континентов

    Меньше недели остается до самого авторитетного ежегодного события в сфере продовольствия и напитков – выставки «Продэкспо-2026».



  • В Госдуме предложили маркировать продукты с удешевленным составом

    Вице-спикер Госдумы Борис Чернышов  предложил обязать производителей информировать покупателей о существенном изменении состава пищевой продукции, связанном с удешевлением или заменой базовых ингредиентов




Задать вопрос



 
 
Картинка