.jpg "Каталог")
«Чижик» и дискаунтеризация кондитерки: как растущий формат меняет рынок сладкого
«Чижик» вырос на 29,8% в Q1 2026 года и планирует 7500 точек к 2030 году. Ассортимент жёсткого дискаунтера в кондитерской категории — минимальный: 2–3 позиции печенья, 1–2 шоколадки бюджетного класса.
Производители кондитерки с широким брендированным ассортиментом теряют полку при росте «Чижика». Одновременно сахар за апрель +3,6%, в мае ожидается ещё +1–2%.
Ножницы себестоимости: сахар растёт, цена в дискаунтере не может
При росте сахара на 3,6% за апрель и требованиях «Чижика» к минимальной цене производитель кондитерки для дискаунтера оказывается в ножницах: себестоимость растёт, отпускная цена — нет. Выход: оптимизация рецептуры (новый ГОСТ на шоколад снижает минимальные требования к какао), сокращение упаковки, повышение эффективности производства.
Если Роскачество введёт ГОСТ на традиционные кондитерские изделия (пряники, пастила, зефир) — часть рынка может получить новые требования к составу. Это создаст конкурентное преимущество для производителей, уже работающих по классической рецептуре.
13.05.2026 • https://sweetinfo.ru
Cмотрите также
-
Игорь Руденя: «Санкт-Петербург – центр пищевой, хлебопекарной промышленности»
Полномочный представитель президента России в Северо-Западном федеральном округе отметил, что Петербург много лет осваивает и создает передовые технологии
-
Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»
Редакция журнала «Кондитерские изделия» является постоянным участником выставки «Агропродмаш». На стенде редакции все посетители выставки могут стать обладателями свежих выпусков наших отраслевых журналов и каталогов, а также оформить подписки на отласлевые новостные ленты и дайджесты.
-
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА. Зефир. «Яблоко-ваниль» ТМ «Петербургская Коллекция»
Характеристики продукта. Линейка. Соответствие современным трендам. Коммерческий потенциал. Результаты дегустации. Аналитика