Новости

Трудности перевода: как производители сладостей адаптируются для зарубежных рынков

Экспорт все больше привлекает отечественных производителей. По данным Северо-Западного таможенного управления, в I квартале объем экспорта разных пищевых продуктов вырос с $16,9 млн в I квартале 2016 года до $28,5 млн, мучных кондитерских изделий — с $4,9 до $5,4 млн.

Холдинг "Объединенные кондитеры" (в Петербурге владеет Кондитерской фабрикой им. К. Самойловой) работает по 45 зарубежным направлениям, в том числе поставляет свою продукцию в Европу, страны СНГ, США, Южную Америку.

Для работы на китайском рынке "Объединенные кондитеры" адаптировали дизайн упаковки "Аленки". Девочку на обложке сделали блондинкой с яркими голубыми глазами. "Наша девочка Аленка пользуется большим успехом в Китае, она попадает под популярный там типаж светлокожего европейского ребенка", — говорит Ольга Онучина. Большую часть продукции "Объединенные кондитеры" поставляют через дистрибьюторов, на китайском рынке работают 3 года. "Китайцы стали активно интересоваться кондитерской продукцией не так давно, распробовали наши конфеты после Олимпиады", — говорит Ольга Онучина, глава PR-департамента компании. По ее словам, в Китай идут поставки "Аленки" (мучные изделия, шоколад) и "Коровки" (вафли, печенье). Летом выше спрос на карамель: "Раковые шейки", "Гусиные лапки".

А вот кондитерское объединение "Славянка" (включает Кондитерскую фабрику имени Н.К. Крупской), которое ведет поставки своей продукции в США, Германию, Вьетнам, Китай, дизайн упаковки не меняло. Дело в том, что эмблема компании — девушка в кокошнике — и без того предельно русская, объясняют в компании. Правда, признают, что рецептуру китайцы просили адаптировать под местные вкусы. Например, просили добавить соль в вафли шоколадно-вафельных конфет "Маленькое чудо".

В целом шоколад до последнего времени был непопулярен в Китае, большинство конфет — желейные или хрустящие (вафля, халва), рассказывают производители.

КО "Любимый край" за последнее время начало работу с США и Китаем. Из 2 тыс. тонн продукции, которые "Любимый край" отгружает ежемесячно, 5% отправляется на экспорт. Ирина Снегова, гендиректор объединения "Любимый край", рассказывает, что вкус овсяного печенья при экспорте в США не меняли: "Там было важно сохранить традиционный рецепт, который знаком нашим бывшим соотечественникам и, как показали фокус-группы, пришелся по вкусу и коренным американцам. Мы изменили лишь упаковку, отобрав для американского рынка несколько образов, ассоциирующихся с Россией, — матрешку, богатыря и медведя". А вот предпочтения китайского рынка пришлось учитывать. "В китайской кухне традиционно используется мало сахара, и мы уменьшили его количество в продукте, а ягодный вкус, напротив, сделали более насыщенным, то есть привычным для китайцев, которые предпочитают яркие сочетания. Об этом нас просили и китайские дистрибьюторы, и респонденты на фокус-группах", — говорит Ирина Снегова.

У компании "Мон'дэлис" есть такие необычные продукты, как жевательная резинка Falim в Турции, которая российскому потребителю может показаться практически безвкусной, или леденцы со вкусом лакрицы в США. "Подобные продукты мы не предлагаем российскому потребителю, так как высока вероятность того, что они ему покажутся слишком экзотичными, при этом мы продолжаем регулярно исследовать меняющиеся тренды на рынке и предлагать новые вкусы", — говорят в пресс-службе компании. Например, шоколадная плитка с взрывной карамелью и кусочками желе на момент запуска была необычной для потребителя, однако риск оказался оправдан, и продукт занял свое заслуженное место среди бестселлеров компании.

Любимый детьми "Медвежонок Барни" пришел к нам из Франции, где он назывался "Медвежонком Лулу"; в России кроме нового имени он приобрел и новые, традиционные для России вкусы, например вареного сгущенного молока. Россия сегодня — один из крупнейших рынков для этого бренда в глобальном масштабе, отмечают в компании.

31.05.2017   •   http://www.konditerprom.ru