.jpg "Каталог")
На сызранском хлебозаводе выпустили новый батон с молоком
Мы побывали на сызранском хлебозаводе, который уже более 90 лет ежедневно производит хлеб для жителей Сызрани. Сегодня коллектив предприятия трудится над расширением ассортимента.
Каждый сотрудник, включая лаборантов, технологов, пекарей и кондитеров вносит свою весомую лепту в производственный процесс. Одна из новинок завода – батон, изготовленный на натуральном молоке. Он выходит с производственной линии ежедневно, до восхода солнца. Процесс приготовления занимает около 4 часов. Для того чтобы к утру на кухонных столах жителей Сызрани появился свежий и вкусный хлеб, завод работает ночью.
- Приготовлению теста предшествует приготовление опары, это требует больше времени и усилий. Об этом знает каждая хозяйка. Отличие нового батона с натуральным пастеризованным молоком – тонкая корочка. Само хлебобулочное изделие очень мягкое с насыщенным вкусом, - рассказывает технолог предприятия.
На предприятии бережно хранят традиции и во время создания новых изделий в первую очередь думают о здоровье горожан. Каждое утро на АО «ХЛЕБ» приезжает свежее пастеризованное молоко, которое стало основой для нового батона. Его так и назвали – «Батон с молоком». Новинку уже можно найти в фирменных магазинах и киосках завода.
14.08.2024 • https://www.syzran-small.ru
Cмотрите также
-
Обновленная линейка эквивалентов масла какао – стабильность и прогнозируемые свойства
ООО «СОЮЗ-22» представило обновленную линейку эквивалентов масла какао (ЭКМ) со стабильным составом и прогнозируемыми технологическими свойствами, разработанных для оптимизации производственных процессов без потери качества готовой продукции
-
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА. Сухой яичный белок пенообразующий ферментированный. «ЭФКО»
Сухой яичный белок снимает главные производственные ограничения свежего: короткий срок хранения, отделение от желтка, микробиологические риски и потребность в холодном складе. Редакция приобрела ингредиент без уведомления поставщика и проверила его в двух базовых для кондитера задачах — взбивании для меренги и заваривании горячим сиропом для суфле.
-
РФ за 7 месяцев увеличила выручку от экспорта кондитерских изделий на 12% до $1,1 млрд
РФ за семь месяцев этого года экспортировала кондитерских изделий на $1,1 млрд, что на 12% больше, чем годом ранее, сообщили "Интерфаксу" в федеральном центре "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов