Новости

За январь-август 2015 г. производство печенья, вафель и пряников в РФ выросло на 7,4%

За период с января по август 2015 г. производство мучных изделий с длительными сроками хранения (печенье, пряники, вафли) по сравнению с аналогичным периодом 2014 г. выросло на 7,4% — до 892,5 тыс. тонн. Об этом сообщает пресс-служба Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР).

«Производство печенья и пряников оказалось наиболее устойчивым к кризисным явлениям на кондитерском рынке РФ. Выпуск мучных кондитерских изделий с длительными сроками хранения в январе-августе 2015 г. выросло до 892,5 тыс. тонн, что на 7,4% выше показателей за аналогичный период 2014 г. При этом производство других видов кондитерской продукции за этот период сократилось: шоколада, шоколадных и сахаристых кондитерских изделий на 1,4% — до 1,03 млн тонн, в том числе производство шоколада и продуктов содержащих какао, в упакованном виде упало на 21,4%. Производство тортов, пирожных и других изделий с коротким сроком хранения за этот же период сократилось на 16,1% — до 230 тыс. тонн», - говорится в сообщении.

Как пояснили в ЦИКР, увеличение объемов производства печенья и других видов выпечки с длительными сроками хранения объясняется смещением потребительского спроса из более дорогих категорий в сторону более дешевой кондитерской продукции.

«Например, если 1 кг пряников в августе стоил 112,83 руб., печенья — 132,33 руб., а 1 кг тортов — 388,89 руб., шоколада — 705 руб. При этом категории печенья, пряников, вафлей оказались еще и наиболее устойчивыми к подорожанию, по сравнению, например, с шоколадом или шоколадными изделиями. К примеру, печенье в августе 2015 г. подорожало в среднем по стране на 20,7% по сравнению с аналогичным периодом 2014 г. Тогда как цены на кондитерские изделия в среднем по стране выросли на 25% по сравнению с ценами в августе прошлого года. При этом шоколад подорожал за этот же период на 37%, карамель — на 30,1%», — уточнили в пресс-службе.

Там также отметили, что снижение курса рубля в меньшей степени оказало негативное влияние на себестоимость производства различных видов выпечки с длительными сроками хранения, по сравнению с тем же шоколадом, в котором более 50% себестоимости складываются из цены импортных ингредиентов.

14.10.2015   •   http://www.konditerprom.ru