Печатная версия каталога

 

Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Дадо Групп & Кинг-Фуд представит новинки на «Продэкспо-2024»
    Дадо Групп & Кинг-Фуд представит новинки на «Продэкспо-2024»

    Компании Дадо Групп & Кинг-Фуд впервые примут участие в Международной выставке продуктов питания «Продэкспо-2024», которая пройдёт с 5 по 9 февраля в Москве на площадке ЦВК «Экспоцентр»



  • «АККОНД» - выбор покупателей
    «АККОНД» - выбор покупателей

     Кондитерскую фабрику «АККОНД» по праву можно считать новатором в области выпуска эксклюзивной и оригинальной продукции высокого качества по международным стандартам



  • Новинки шоколада и кофе на «ПРОДЭКСПО -2024» от компании «ВЛАДКОН»

    Компания «ВЛАДКОН» представила два новых бренда в категориях шоколад и капсульный кофе на выставке «ПРОДЭКПО-2024».



  • СТЕНДЫ КОНДИТЕРСКИХ КОМПАНИЙ НА «ПРОДЭКСПО-2024»
    СТЕНДЫ КОНДИТЕРСКИХ КОМПАНИЙ НА «ПРОДЭКСПО-2024»

    В небольшом фоторепортаже мы решили показать стенды, которые нам наиболее понравились. Это субъективный взгляд сотрудников редакции журнала «Кондитерские изделия», определенная мозаика впечатлений, которыми мы делимся с вами.



  • ИТОГИ ВЫСТАВКИ «ПРОДЭКСПО-2024»
    ИТОГИ ВЫСТАВКИ «ПРОДЭКСПО-2024»

    С 5 по 9 февраля 2024 года в ЦВК «Экспоцентр» прошла 31-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2024».

    По сравнению с прошлым годом выставка показала рост по всем показателям. Зафиксирован абсолютный рекорд по количеству посетителей.




Новости

Справочно-информационный материал
 

Украинцы предпочитают не экономить на кондитерке


Важной тенденцией развития рынка кондитерских изделий является увеличение спроса на комбинированные изделия. Основой для них являются различные виды печенья и т.д.

Как отмечают аналитики компании Pro-Consulting, при этом следует подчеркнуть, что производители постоянно выводят на рынок новые наименования продукции, либо производят продукцию в различных ценовых сегментах с целью охватить как можно большее количество потребителей. Это приносит им значительный экономический эффект, а рынку через рост конкурентной борьбы дает новый виток развития. При этом использование различных наполнителей повышает привлекательность продукции, а также, в некоторых случаях, позволяет снижать себестоимость производства мучнистых изделий.

Еще недавно характерной чертой сегмента мучнистых кондитерских изделий было увеличение продукции, фасованной в порционную потребительскую упаковку. Этому способствовало развитие продуктовых сетей. При этом темпы роста упакованной продукции в ценовых сегментах определялись именно форматом сети. Динамично растущий спрос со стороны кондитеров на высококачественные наполнители выдвигает в качестве основных критериев выбора продукции ее натуральность и соответствие определенному балансу ингредиентов наполнителя.

В отличие от рынка мучнистых кондитерских изделий, рынок сахаристых изделий имеет негативную тенденцию к сокращению объемов выпуска продукции. За последние годы объем рынка сократился более чем на 26%, чему поспособствовал ряд факторов, во-первых снизилась покупательная способность населения, во-вторых, потребители переориентировались на другие виды сладостей, такие как мучнистые и шоколадные кондитерские изделия.

По итогам 2013 года, наибольшую долю на рынке кондитерских изделий занимают печенье, вафли – 31,5% и конфеты – 16,5%. Менее значительные объемы продукции, присутствующей на украинском рынке приходятся на карамель (6%), шоколад (4,9%), пряники, кексы (4,2%), мягкая выпечка в виде тортов и пирожных (2,4%). В ближайшем будущем ожидается переориентация производителей на новые ниши, так как украинский потребитель меняет вкусовые предпочтения. Если ранее всегда актуальным был шоколад в чистом виде, то в последнее время высоким спросом начали пользоваться сложные кондитерские изделия (печенье с шоколадом, различными начинками и т.п.).

Несмотря на медленный рост доходов в Украине, потребители не переключаются на низкокачественную продукцию, при этом наиболее важным фактором, который влияет на приобретение того или иного кондитерского изделия является вкусовые качества товара. На рынке сахаристых и мучнистых кондитерских изделий 83% приходится именно мучнистые кондитерские изделия, оставшиеся 27% на сахаристые.

18.06.2014   •   http://www.konditerprom.ru






Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции





Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка