Ученые Мичуринска разработали фруктовое драже и смокву с повышенным содержанием витаминов
Недавно МичГАУ зарегистрировал торговую марку «101 витамин» для выпуска продуктов питания по уникальным рецептурам ученых.
Сотрудники учебно-исследовательской лаборатории функционального питания МичГАУ разработали новую продукцию: фруктово-медовое драже и смокву (фруктовый мармелад). Лакомства изготовили по малоотходной технологии.
Главный ингредиент драже – пищевой фруктовый порошок, который получают из кожицы и семян высушенных плодов. Благодаря способу изготовления, в драже сохранили все полезные и питательные вещества, витамины, макро- и микроэлементы.
Сотрудники лаборатории вуза создали удивительно вкусный и полезный десерт, соединив смесь сушеных ягод малины, облепихи, черной смородины с закристаллизованным натуральным медом, - сообщили представители МичГАУ.
Чтобы приготовить смокву, ученые объединили старинные русские рецепты и современные технологии. В составе лакомства протертая цукатная масса калины, земляники и яблок.
Разработанные мичуринскими учеными продукты питания прекрасно подходят для ежедневного употребления в пищу. Они низкокалорийны, потому что в них нет сахара. А также смоква и фруктовое драже содержат антиоксиданты и витамин С.
«Ученые образовательного учреждения успешно решают задачу государственного масштаба - разработку рецептур и технологий производства продуктов функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья, без консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов для отечественных предприятий пищевой промышленности» - отмечает Вадим Бабушкин, руководитель МичГАУ.
10.04.2019 • https://www.vestitambov.ru
Cмотрите также
-
В Тюмени намерены выпекать печенье из хвойной муки
Печенье из хвойной муки - необычный и инновационный продукт, который разработан талантливыми тюменскими студентами Аграрного университета
-
Хлеб из Бурятии стал одним из лучших в России
АО «Бурятхлебпром» приняло участие в Международной выставке для хлебопекарных и кондитерских изделий
-
Фабрика «Слодыч» выпустила новинку к Пасхе – это не только лакомство, но и набор для творчества
Кондитерская фабрика «Слодыч» выпустила яркую новинку к Пасхе – праздничный набор «Наряди печеньки». Она уже в продаже, сообщает Instagram предприятия