Новости

Шарканский пряник – бренд района

Шарканский пряник можно по праву считать одним из главных символов района, ставшим гастрономической визитной карточкой Шаркана задолго до появления всем известных брендов «Тол Бабай» и «Быг-Быг».

Уже не одно десятилетие лакомство пользуется неизменным спросом как среди туристов, так и местного населения.

А ведь еще 35 лет назад у кондитерского цеха Шарканского хлебокомбината попросту не было своего помещения, и коллективу приходилось ютиться в маленькой комнатушке. «Новое» помещение было найдено лишь в 1987 году неподалеку от пекарни – в бывшем здании котельной.

 С появлением новых площадей небольшому коллективу из четырех работниц удалось перейти на двухсменный режим работы и не только повысить качество выпускаемой продукции, но и увеличить производство кондитерских изделий. Ассортимент пополнился сайками с изюмом, яблочными сдобами, булочками с маком, а объем производства знаменитых шарканских пряников достиг полутора тысяч штук в день, что вполне объяснимо – за лакомством съезжались со всех уголков республики, нередко приобретая продукцию в качестве сувенира.

 По воспоминаниям самих кондитеров, технология изготовления сувенирных пряников была перенята у свердловских мастеров. В состав изделия входили мед, сахарный песок, мука, жженка, яйца и повидло. Именно опыт приготовления шарканских пряников был впоследствии распространен на многие хлебопекарни республики. А изделия Протопоповой Фаины Анатольевны были признаны лучшими – на прошедшем в 1987 году первом республиканском конкурсе профессионального мастерства пекарей она стала обладательницей диплома «Мастер – золотые руки».

 

14.06.2023   •   https://vestnik18.ru