Новости

 В Красноярске выбирают лучшие кондитерские изделия от краевых производителей

На этом конкурсе экспертам нужно сделать сладкий выбор. Дегустируют кондитерские изделия. Яблочную пастилу, приготовленную по древнерусским рецептам без консервантов и сахара, конфеты с кедровым орехом, рулеты, вафли, печенье и пирожные. Все сделано в нашем регионе — в Красноярске, Минусинске и Бородино. Члены комиссии внимательно читают этикетки и задают вопросы производителям. В этом году все предприятия постарались привезти на конкурс «Лучший продовольственный товар в Красноярском крае» свои новинки.

 СЕРГЕЙ САДОВНИК, РУКОВОДИТЕЛЬ КОНДИТЕРСКОГО ОБЪЕДИНЕНИЯ: "На конкурс этого года выдвинули два наименования нашего печенья. Одно из них является начинкой. То есть оно выгодно отличается от других печений — печенье зерновое овсяное. Поскольку у нас тренд на здоровое питание, мы представляем стандартный рецепт ГОСТовского овсяного печенья с добавлением натуральных злаков. Спрос говорит сам за себя, поэтому решили пойти на конкурс".

Чтобы выбрать самое качественное печенье и другие сладости, специалисты советуют внимательно смотреть на внешний вид продукта и его состав, обращать внимание на целостность упаковки и маркировку. Если решили купить пирожные, ни в коем случае не берите те, что хранятся прямо на прилавке - только в холодильнике. Эксперты советуют смотреть и на регион производства — чем ближе, тем свежее. С умом нужно выбирать и конфеты.

 НАДЕЖДА ГУМЕНКО, ГЛАВНЫЙ ТЕХНОЛОГ КОНДИТЕРСКОЙ ФАБРИКИ: "При выборе конфет я бы советовала обращать внимание в первую очередь на дату выработки и на срок годности. Помнить, что конфеты — это тоже живой продукт. И если у них большой срок годности — год, это уже говорит о том, что там есть консерванты и их там достаточно много. Поэтому мой совет: чем меньше срок изделия, годности, тем оно лучше. И ценнее, питательнее по своим качествам и по полезности".

Оценки краевым производителям выставляют специалисты краевого Минсельхоза, регионального Центра стандартизации, метрологии и испытаний, врачи Центра гигиены и эпидемиологии и ученые. Говорят, благодаря конкурсу качество продукции год от года растет. Производители обращают внимание на критику экспертов. На этот раз, например, много сладостей из натурального сырья — зефира и мармелада. Но еще есть замечания.

 НАДЕЖДА ВОРОНКИНА, ГЛАВНЫЙ СПЕЦИАЛИСТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ КРАСНОЯРСКОГО ЦСМ: "У отдельных предприятий достаточно много в составе пищевых добавок. Это и красители, и ароматизаторы, различные загустители и так далее. И рекомендовали предприятиям поработать над рецептурой и снизить все-таки количество пищевых добавок. Потому что мучные кондитерские изделия и сахаристые кондитерские изделия, конечно, употребляются детьми".

Конкурс на лучший продовольственный товар в крае продлится еще несколько дней. Эксперты оценят минеральную воду и безалкогольные напитки, овощные консервы и рыбную продукцию. Наградят лучших производителей в середине ноября во время празднования Дня урожая.

Ольга Тишенина

01.11.2017   •   https://www.enisey.tv