Новости

В Ленобласти определили победителей «Фестиваля Хлеба - 2014»

В Тосно подведены итоги X11 профессионального конкурса хлебопеков и кондитеров Ленинградской области - «Фестиваль Хлеба - 2014».

В соревнованиях участвовали 21 предприятие малого и среднего бизнеса из Волосовского, Всеволожского, Гатчинского, Киришского, Кировского, Лужского и Тосненского районов Ленинградской области.

Конкурсные испытания проводились по 10 номинациям. Оценивались ржаной и ржано-пшеничный хлеб, булочные и кондитерские изделия, сдоба, печенье. Конкурс этого года проводился под девизом «Родина моя - Россия». Специальные призы за соответствие тематике получили тосненские кондитеры.

Конкурсная комиссия оценивала внешний вид, вкус, цвет, запах, пропеченность, пористость мякиша хлебобулочных изделий. В кондитерских изделиях - гармоничность вкусовой гаммы, калорийность изделия, использование фруктов, желе, ягод, сочетание в одном изделии нескольких видов выпечных отделочных полуфабрикатов.

Решением жюри приз за лучший ржаной и ржано-пшеничный хлеб достался ООО «Аскания» из Тосненского района, за заварной ржано-пшеничный хлеб - комбинату «Хлебная усадьба» из Волосовского района. Самые вкусные булки выпекает пекарня «Каравай» из Лужского района.

 

Справочно:

Победители в номинациях:

1.Ржаной и ржано-пшеничный хлеб - ООО «Аскания», Тосненский район

2.Ржано-пшеничные хлеба заварные - ИП Сугян Х.Л. «Комбинат «Хлебная усадьба», Волосовский район

3.Булочные изделия - ИП Меренцов Ю.А. Пекарня «Каравай», Лужский район

4.Сдобные мелкоштучные изделия - ООО «Росхлебпродторг», Всеволожский район

5.Кондитерские изделия - ИП Бахшиев З.С. Пекарня «Колосок», Тосненский район

6.Новинка года (хлеб) - ИП Бутакова О.Н., Киришский район

7.Новинка года» (кондитерские изделия) - ИП Бодрова Н.А. Кондитерский цех «Лакомка», Тосненский район

8.Хлебобулочные изделия, обогащенные микронутриентами - ИП Яковлева Т.И. Хлебопекарня «Ижора-Хлеб», Тосненский район

9.Печенье - Кондитерская фабрика ООО «Диво-хлеб», Лужский район

10.Оформление выставочного стенда - ЗАО «Земляки», Лужский район

Кроме этого дополнительные призы получили:

ООО «Аскания» и ИП Бодрова Н.А. кондитерский цех «Лакомка» из Тосненского района за лучшее отражение тематики конкурса - «Родина моя - Россия».

Киришское Райпо - за сохранение народных традиций в хлебопечении.

ИП Крылов М.Б., «Всеволожский хлебокомбинат - за оригинальную презентацию продукции.

ЗАО КО «Любимый край», Кировский район - за инновации и креативность в производстве кондитерских изделий.

ООО «Живые соки», Лужский район - за значительный вклад в продвижение качественных продуктов на рынке Ленинградской области и Северо-Западного региона.

ООО «ЭкоФлор», Гатчинский район - за активное участие в «Фестивале хлеба-2014».

«Фестиваль хлеба» задумывался как конкурс хлебопеков Тосненского района, был поддержан комитетом по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области и вот уже двенадцатый раз проводится как областной праздник хлеба.

Компетентное жюри, оценивавшее качество продукции, состояло из ведущих специалистов в области хлебопечения и изготовления кондитерских изделий: гильдии пекарей Ленинградской области, Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий, холдинговой компании «Петрохлеб», специалистов отдела развития пищевой перерабатывающей промышленности и рыночной инфраструктуры комитета по агропромышленному и рыбохозяйственому комплексу Ленинградской области.

16.06.2014   •   http://candynet.ru