.jpg "Каталог")
Хлебцы на основе ламинарии разработали в МАУ
Младший научный сотрудник Мурманского арктического университета Ксения Савкина создала уникальный рецепт хлебцев из морской капусты. Проект зародился на кафедре технологий пищевых производств местного вуза.
Исследователи выбрали арктические ламинарии из-за высокого содержания природного йода, который необходим для здоровья щитовидной железы. Также водоросль обладает множеством минералов и клетчаткой.
Перед разработкой продукта сотрудница университета провела исследование рынка. Оказалось, что многим не нравится вкус или запах ламинарий. Поэтому исследовательница подобрала продукты, которые перекрыли вкус водорослей. В хлебцы добавили карри, чеснок и базилик, а также другие специи.
Готовый продукт проверили в специальном приборе и подтвердили высокое содержание йода. Об этом рассказали в пресс-службе университета.
15.04.2026 • https://crispy.news
Cмотрите также
-
Европейцы построят завод пончиков возле Алматы к 2027 году
Алматинская компания Baking Group, совладельцами которой являются Стоклоса Хэнрык Томаш и Стоклоса Матэуш Томаш, планирует запустить в 2027 году в селе Боралдай Алматинской области завод по выпуску кондитерских изделий, в том числе глазированных пончиков, а также сиропов. Мощность завода составит 40 тонн продукции в сутки или 14,6 тыс. тонн в год
-
В Узбекистане спрос на кондитерские изделия из России вырос на 21%
Рынок Узбекистана остаётся одним из ключевых направлений для российских кондитеров. Это следует из данных Telegram-канала "Геостатистика", освещающего постсоветское пространство в наглядных цифрах
-
В Омской области запустили массовое производство хлеба из уникальной фиолетовой пшеницы
Сорт, выведенный учеными Омского государственного аграрного университета, стал основой для линейки полезных продуктов, способных заменить сезонные ягоды по содержанию антиоксидантов