.jpg "Каталог")
Рецептуру лечебного хлеба разработали ученые ДонГАУ
Рисовая мука, гречневая и кукурузная – используются при приготовлении безглютенового хлеба, технологию производства которого запатентовали ученые Донского аграрного университета.
Здесь занимаются инновационными разработками, и рецептуру производства продуктов без глютена – белка злаковых культур, который служит причиной хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта – могут использовать в пищевой промышленности, частных пекарнях. А потребителя безглютеновых продуктов искать не надо: они востребованы не только пациентами гастроэнтерологов, но и людьми, которые ведут здоровый образ жизни.
– Новый продукт рекомендован не только для лечебного питания, растительные порошки содержат витамины и минеральные вещества, повышающие питательную ценность продукта, – утверждает доцент кафедры пищевых технологий и товароведения Надежда Широкова, один из разработчиков оригинальной рецептуры.
Есть в ассортименте разработок и мороженые десерты, обогащенные витаминами и аминокислотами: они поднимут иммунитет, помогут стабилизировать артериальное давление, укрепят костную ткань. И такая полезная вкуснятина еще похудеть поможет.
15.02.2023 • https://www.nvgazeta.ru/
Cмотрите также
-
«Mekan» расширяет производство и экспорт сладостей
В Туркменистане продолжается развитие частного сектора экономики. Одним из успешных предприятий кондитерской отрасли является «Mekan», расположенное в городе Maры, - сообщает газета «Biznes reklama»
-
Лепёшки и тортильи становятся универсальной основой питания для молодёжи
Тортильи и лепёшки превращаются в универсальную основу повседневного рациона, особенно среди молодых потребителей, стимулируя кулинарные эксперименты и расширяя сценарии использования за пределы традиционных обедов
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №538 от 21.04.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 21.04.2026 года