Шарканский пряник – бренд района
Шарканский пряник можно по праву считать одним из главных символов района, ставшим гастрономической визитной карточкой Шаркана задолго до появления всем известных брендов «Тол Бабай» и «Быг-Быг».
Уже не одно десятилетие лакомство пользуется неизменным спросом как среди туристов, так и местного населения.
А ведь еще 35 лет назад у кондитерского цеха Шарканского хлебокомбината попросту не было своего помещения, и коллективу приходилось ютиться в маленькой комнатушке. «Новое» помещение было найдено лишь в 1987 году неподалеку от пекарни – в бывшем здании котельной.
С появлением новых площадей небольшому коллективу из четырех работниц удалось перейти на двухсменный режим работы и не только повысить качество выпускаемой продукции, но и увеличить производство кондитерских изделий. Ассортимент пополнился сайками с изюмом, яблочными сдобами, булочками с маком, а объем производства знаменитых шарканских пряников достиг полутора тысяч штук в день, что вполне объяснимо – за лакомством съезжались со всех уголков республики, нередко приобретая продукцию в качестве сувенира.
По воспоминаниям самих кондитеров, технология изготовления сувенирных пряников была перенята у свердловских мастеров. В состав изделия входили мед, сахарный песок, мука, жженка, яйца и повидло. Именно опыт приготовления шарканских пряников был впоследствии распространен на многие хлебопекарни республики. А изделия Протопоповой Фаины Анатольевны были признаны лучшими – на прошедшем в 1987 году первом республиканском конкурсе профессионального мастерства пекарей она стала обладательницей диплома «Мастер – золотые руки».
14.06.2023 • https://vestnik18.ru
Cмотрите также
-
Гаврилово-посадские панировочные сухари можно будет купить во всех магазинах
Панировочные сухари, которые выпускает завод "Гаврилово-Посадский хлебопродукт", скоро появятся и на полках ивановских магазинов
-
«ВЛАДКОН» на «Продэкспо-2026»: новинки, вкусы и точки роста
Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производств «Продэкспо», которая состоялась в феврале в Москве, вновь подтвердила свой статус знакового события
-
Чиновники обсудили с производителями цены и спрос на хлеб в Саратовской области
В Саратове прошло совещание по вопросам хлебопекарной отрасли с участием зампреда правительства области Алексея Никитина, ретейлеров и производителей



